荠菜是一种常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且有着丰富的营养价值。荠菜富含多种维生素和矿物质，能够促进人体新陈代谢、增强免疫力、降低胆固醇、抗氧化等功效。怎样才能把荠菜吃得更加美味，又无损于营养价值呢？本文为大家推荐8种荠菜的吃法，让你爱不释口。

一、荠菜炒豆腐

荠菜炒豆腐是一道非常简单的家常菜品，它不仅口感丰富，而且富含蛋白质和钙质，是一道营养丰富的家常菜品。准备荠菜、豆腐、盐、生抽、鸡精、葱姜蒜、植物油。将豆腐切成小块，放入锅中煎至两面金黄脆糯。另起锅热油，加入葱姜蒜爆香，放入荠菜炒匀，加入调味料，最后加入煎好的豆腐块，稍微翻炒至入味即可。

二、荠菜芝士蛋饼

荠菜芝士蛋饼不仅口感松软细腻，而且蛋白质和蔬菜充足，能够提供人体所需的营养。准备蛋、荠菜、芝士、红椒、盐、黑胡椒粉、橄榄油。将荠菜榨汁备用。蛋打散后加入榨好的荠菜汁，加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀。锅中放一点橄榄油，倒入蛋液，加入切碎的红椒和芝士。用小火煎至两面金黄即可。

三、荠菜煮蛋

荠菜煮蛋是一款好吃又好做的家常菜品，它不仅能够为人体提供丰富的营养，而且口感细腻鲜美。准备荠菜、鸡蛋、盐，将荠菜洗净切碎备用。将鸡蛋打散，加入适量的盐和荠菜，搅拌均匀。把打好的蛋液倒入沸水中，用小火煮熟即可。

四、荠菜牛肉粉丝汤

荠菜牛肉粉丝汤的鲜美清淡，富含蛋白质和维生素，让人倍感养足。准备牛肉、荠菜、粉丝、盐、鸡精、葱姜蒜。将牛肉切丝腌制一下备用。锅中放入葱姜蒜爆香，倒入腌制好的牛肉煸炒。加入适量的水，放入粉丝和荠菜，煮至熟烂。最后加入盐和鸡精调味即可。

五、芦笋荠菜炒虾仁

芦笋荠菜炒虾仁是一道兼具美味和高营养价值的菜品，荠菜不仅让味觉享受，更是为体能加持。准备芦笋、荠菜、虾仁、盐、鸡精、葱姜蒜。将芦笋切成条状，荠菜切成菜块。锅中放入油，倒入葱姜蒜爆香，放入虾仁煸炒至七分熟。加入芦笋和荠菜，继续用中火翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

六、荠菜饺子

荠菜饺子是一款地方特色小吃，清香可口，色泽鲜艳，荠菜馅儿内含大量的蛋白质和营养成分，是一款最不容错过的美食大片。准备荠菜、猪肉末、饺子皮、盐、香油、葱姜蒜。将荠菜洗净切碎，加入猪肉末、盐、香油和葱姜蒜，搅拌均匀制作成饺子馅。将饺子皮包上馅儿，煮或蒸至熟烂即可。

七、荠菜炒鸡蛋

荠菜炒鸡蛋是一道家常小菜，做法简单，食用方法也多样，荠菜和鸡蛋的搭配是人们常见的一种吃法。准备荠菜、鸡蛋、盐、油。锅中加入适量的油，打散鸡蛋煎至两面金黄。将荠菜洗净切碎，放入锅中拌炒，加入盐调味即可。

八、荠菜面条

荠菜面条既健康又美味，口感细腻爽口，营养丰富，可谓补血养颜的佳品。准备荠菜、面粉、盐、卤料、油。制作面条前，请先制作荠菜汁。将荠菜榨汁备用。将面粉加入荠菜汁中和均匀。和好的面团擀成面条，入开水中焯烫一下然后捞起备用。用适量的油爆香卤料，放入焯好的荠菜面条煸炒即可。