红烧排骨是中国家庭菜中的经典之作，其色香味俱佳，深受人们的喜爱。想要做一道美味的红烧排骨，技巧和方法非常重要。下面我们就来一起分享红烧排骨怎么做好吃的方法。
材料：
主料
猪排骨750克
辅料
葱2根，姜1块，蒜4瓣
香叶3-4片，干辣椒3-4个
冰糖20克，豆瓣酱2大勺
老抽1小勺，生抽1/2小勺
料酒1大勺，盐适量
清水
步骤：
步骤1：处理排骨
1.将猪排骨切成小块，用清水冲洗干净后，沥干水分。
2.葱切段，姜切片，蒜切末，备用。
步骤2：煸炒料汁
1.锅中倒入少量油，加入干辣椒，香叶，煸炒出香味，捞出备用。
2.锅中倒入2勺豆瓣酱，煸炒出红油，倒入葱姜蒜末，煸炒至出香味。
3.倒入1勺料酒，煸炒至酒香散发。
4.倒入1000ml清水，加入老抽、生抽和冰糖，调匀。放入猪排骨，将汁料翻拌均匀，盖上盖子，大火烧开后转中小火慢炖40分钟。
步骤3：烧制红烧排骨
1.打开锅盖转中大火煮5-10分钟，让排骨均匀地包裹上红色的调料。
2.加入煸炒好的香叶和干辣椒，煮3-5分钟即可。
3.根据个人口味调节盐的用量，撒上葱花点缀，一道美味的红烧排骨完成啦！
小贴士：
1.煸炒料汁时，要不断搅拌，避免糊锅。
2.猪排骨最好挑选有筋头的，口感更好。
3.可以根据自己的口味，适当增减盐的用量。
看到这里，您是不是已经按捺不住想要去厨房试一下了呢？来，一起动起手来制作一道美味的红烧排骨吧！