芥菜是一种常见的蔬菜，在中国多地都有种植和食用。它含有丰富的营养成分，包括维生素C、钙和铁等。在料理中，芥菜具有独特的辣味和香气，被广泛用于各种菜肴中。下面将介绍几种可口的芥菜做法，让你轻松变身餐桌大厨。
芥菜炒肉
做法：
1.将芥菜切成小段，用清水洗净备用。肉切成薄片，加入适量盐和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2.烧热锅后倒入油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，放入腌制好的肉片煸炒至变色。
3.倒入芥菜段翻炒几分钟，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
芥菜蘑菇汤
做法：
1.芥菜切成小段，蘑菇洗净切片，姜切成末备用。
2.锅中放入清水，加入芥菜、蘑菇、姜末煮沸，转小火煮20分钟。
3.加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
芥菜炖猪蹄
做法：
1.芥菜洗净切成小段，猪蹄洗净斩件，姜蒜切成末备用。
2.烧热锅后倒入油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3.将猪蹄放入，加入适量料酒、酱油、糖和老抽，先用大火煮沸，再转小火慢慢炖煮30分钟。
4.加入芥菜段，继续炖煮20分钟。
5.加入盐调味，撒上葱花即可。
芥菜烤鱼
做法：
1.鱼去鳞去内脏洗净，切成两段。
2.芥菜切成小段，洗净放入锅中焯水烫软，捞出备用。
3.在鱼身上撒上适量盐、胡椒粉和鸡精，腌制10分钟。
4.烤盘中铺一层锡纸，将腌制好的鱼放上，上面铺上焯好的芥菜。
5.放入烤箱中，上下火220度烤15分钟。
6.取出烤盘，撒上葱花即可。
总结
以上是几种简单又美味的芥菜做法，适合不同口味的大众，既可做主菜，也可做汤品。芥菜具有健胃消食、增进食欲、利尿降压等功效，食用方法多样，皆有益身心健康。赶快动手试一试，让美食围绕着生活的方方面面，与亲朋好友分享那份欢愉。