作为一道家常菜，杏鲍菇炒肉受到了很多人的喜爱。它既有独特的口感，又融入了蔬菜和肉类的营养。而且，它的做法非常简单，任何人都可以尝试。
首先，我们来了解一下杏鲍菇的营养价值。杏鲍菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，含有多种人体所需的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等，其中以蛋白质和钾的含量较高。它可以补血益气、养阴润燥、降血压、防癌等功效。
而杏鲍菇与肉类的搭配，也是绝佳的组合。杏鲍菇可以中和肉类的油腻感，增加层次感，而炒肉则可以提高菜肴的鲜味度。总的来说，这道菜不仅好吃，而且还非常营养。
接下来，让我们看看如何制作这道杏鲍菇炒肉。
所需材料：
1. 杏鲍菇：400克
2. 瘦肉：150克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 鸡精：适量
9. 水淀粉：适量
10. 植物油：适量
步骤：
1. 将杏鲍菇洗净，去掉根部，切成块状。瘦肉切成丝状，葱姜蒜切碎备用。
2. 首先将肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右。
3. 将热锅加热，放入适量油，将葱姜蒜爆香。
4. 加入肉丝煸炒至变色。
5. 添加杏鲍菇块，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开。
7. 放盐、糖、鸡精调味，中火翻炒5分钟。
8. 放入适量的水淀粉勾芡即可上桌。
这道菜炒出来的色香味俱佳，肉质鲜嫩，杏鲍菇也有一定的嚼劲，口感非常好。而且，这道菜操作简单，所需时间也不长，非常适合忙碌的上班族们。如果你想要增加菜品的营养，可以加入别的蔬菜，如胡萝卜、青椒等。
总之，享受美食的同时，我们也要注重营养健康。杏鲍菇炒肉这道菜不仅鲜美可口，而且营养丰富，其中的蛋白质、维生素能够为我们提供充足的能量，更是满足了我们对美食的追求。