芹菜和牛肉是很好的搭档，芹菜有清热解暑、利尿健胃、降血压等功效，而牛肉则富含蛋白质、维生素和微量元素，能够补充身体所需营养。芹菜和牛肉一起炒，能够让菜肴更加美味可口，也是很好的营养搭配。下面就来了解一下如何制作一道美味健康的芹菜炒牛肉吧！
材料：
1. 牛肉 200克
2. 芹菜 200克
3. 葱姜蒜适量
4. 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
5. 鸡蛋清半个（可选）
步骤：
1. 牛肉切成薄片，用鸡蛋清和盐搅拌均匀，静置10分钟
2. 芹菜洗净，切段，葱姜蒜切末备好
3. 热锅凉油，待油热后放入牛肉煸炒变色
4. 加入葱姜蒜末炒香，倒入料酒翻炒几下
5. 加入芹菜翻炒，加入酱油、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀，炒至芹菜熟爽即可
小贴士：
1. 牛肉煸炒变色后需要捞出，以免过度煮熟
2. 炒芹菜时先将芹菜和牛肉分别煸炒，最后再混合翻炒
3. 炒芹菜时避免过度煮熟，以保留芹菜的脆爽口感
4. 可以根据个人口味适量增加或减少调味料的用量
芹菜炒牛肉是一道简单易学的家常菜，健康美味又营养丰富。无论是搭配米饭、馒头或是煮面条、炒饭，都是一道不错的选择。不妨试试在家里动手制作一下，相信你会喜欢上这道菜的口感和味道。