芹菜炒肉丝是一道经典的中式家常菜。肉质嫩滑，色泽鲜艳，而且还有着丰富的营养。它的做法简单易学，非常适合初学者。以下介绍几种不同的做法，让你轻松掌握芹菜炒肉丝的诀窍。
第一种做法：
准备材料：
猪肉（瘦肉或者五花肉）、芹菜、青椒、酱油、盐、料酒、淀粉。
做法：
1. 将猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟；
2. 芹菜切段，青椒切成小块；
3. 热锅凉油，放入猪肉炒至变色；
4. 加入青椒和芹菜段翻炒均匀，加酱油调味即可。
第二种做法：
准备材料：
猪肉、芹菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精。
做法：
1. 将猪肉切成丝，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟；
2. 芹菜去筋洗净，切段，葱姜蒜切末备用；
3. 热油锅，将葱姜蒜略炒后倒入豆瓣酱爆香；
4. 加入猪肉炒至变色，加生抽、料酒、盐和糖调味；
5. 最后加入芹菜段，翻炒均匀即可。
第三种做法：
准备材料：
猪肉、芹菜、木耳、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉。
做法：
1. 将猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2. 芹菜洗净切段，木耳泡发备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，加入猪肉翻炒至变色；
5. 加入木耳和芹菜段，继续翻炒均匀；
6. 最后加盐、鸡精、生抽和料酒调味，炒匀即可。
无论哪种做法，都能够让你轻松做出美味的芹菜炒肉丝。芹菜炒肉丝不仅味道美，而且非常营养。芹菜富含各种维生素和矿物质，有助于促进身体健康。而猪肉则是富含蛋白质和维生素B族的食物，对身体有很多好处。希望大家能够喜欢这道美味的菜肴，并放入自己的家常菜单中。