花甲汤是一道鲜美可口的海鲜汤，在炎炎夏日和寒冷冬季都是家庭聚餐的不错选择。下面我们来分享如何制作一锅香气扑鼻、鲜嫩可口的花甲汤。
所需材料：
- 花甲500克
- 虾皮适量
- 鲫鱼头1个
- 土豆1个
- 牛肉适量
- 洋葱1个
- 姜适量
- 大葱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤1：准备材料
将花甲放入清水中浸泡1小时，取出清洗干净。
鲫鱼头去掉鱼鳞、鳃和内脏，用清水洗净。
土豆、洋葱、姜切成片状，大葱切成段。
步骤2：焯水
将牛肉浸泡10分钟，焯水后用清水洗净。
将花甲、虾皮放入开水中焯水至未开时捞出备用。
步骤3：炒制食材
取一锅加热，倒入适量油，放入鲫鱼头煸炒至呈金黄色。
加入姜片、大葱、洋葱，煸炒出香味。
加入适量清水和料酒，煮20分钟左右。
步骤4：熬制花甲汤
将土豆、牛肉、炒好的鲫鱼头、花甲、虾皮放入锅中，加入适量清水。
煮开后改小火，慢慢熬煮，约30-40分钟后加入盐和生抽调味即可。
最后撒上适量的青蒜末，加些辣酱油更美味。
小贴士：
- 焯水后的花甲更加干净，不易破碎。
- 煮汤时可以加入适量的鲜奶，口感更加丰富。
以上就是制作花甲汤的详细步骤，希望大家能够亲手做一锅美味的花甲汤。