北方菜肴以其丰富的味道和独特的口感著称，这里介绍几种美味可口的北方菜谱大全，让你在家也可以享受正宗的北方美食。以下是菜谱的做法和图片。
原料
- 五花肉500克
- 葱一个
- 姜一块
- 料酒适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 八角2颗
- 桂皮一小块
步骤
- 将五花肉切成大小均匀的块，放入开水锅中焯水，去除血水和油质后捞出备用。将葱、姜切段备用。
- 锅中倒入清水，放入五花肉块，加入料酒、八角、桂皮、生抽、老抽、糖，烧开后转小火，慢炖约20分钟。
- 加入切好的葱、姜，翻炒均匀，继续烧5-10分钟即可。
图示
原料
- 茄子一个
- 土豆一个
- 青椒一个
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 味精适量
- 食用油适量
步骤
- 将茄子、土豆分别切成小块，青椒切成丝备用。
- 锅中倒入适量的油，放入土豆块煸炒至金黄色。
- 加入茄子和青椒翻炒均匀，加入一些水炖煮5分钟左右。
- 加入蒜末、生姜末、盐、酱油、味精调味，翻炒均匀，出锅装盘即可食用。
图示
原料
- 鸭子一只
- 白胡椒适量
- 盐适量
- 姜一块
- 葱段适量
步骤
- 鸭子处理干净后涂上白胡椒和盐，放进冰箱冷藏1-2天。
- 将冰箱里的鸭子取出，将腹部填充葱姜后扎口。
- 往烤鸭腹部吹气，用牛筋穿过两腿后勾在烤炉上，小火烤至皮酥、肉香（时间大约为1.5小时至2小时之间）。
图示
原料
- 猪里脊肉300克
- 蒜末适量
- 青红椒各适量
- 生姜末适量
- 酱油适量
- 米醋适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤
- 将猪里脊肉切成小块，加入酱油、淀粉，腌制十分钟左右。
- 锅中倒入油，放入腌好的猪里脊肉块煎炒至金黄色，捞出备用。
- 锅中留少量油，放入蒜末、生姜末和青红椒翻炒，加入米醋、糖和适量清水，调成糖醋汁。
- 将煎好的猪里脊肉块放入锅中，翻炒均匀，糖醋汁收干即可出锅。
图示
原料
- 芦笋500克
- 姜丝适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 味精适量
步骤
- 将芦笋洗净后对折，去除木质部分。
- 将芦笋焯水烫至断生，放入冰水中浸泡片刻，捞出备用。
- 锅中倒入适量油，加入姜丝煸炒出香味后加入芦笋翻炒均匀。
- 加入盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。
图示
原料
- 嫩豆腐一盒