尖椒炒肉是一道美味可口的经典家常菜,因为其操作简单,风味独特,深受家庭和外出就餐者的喜爱。本文将向您介绍一下尖椒炒肉的详细制作步骤,希望使您能够轻松在家中享受健康又美味的尖椒炒肉。
所需材料:
- 肉(五花肉或瘦肉均可)
- 尖椒
- 姜、蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 淀粉(玉米粉或土豆粉均可)
- 食用油
步骤:
- 将准备好的肉洗净,去除筋膜和污渍,切成适量大小的薄片。
- 肉片放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟至少。
- 尖椒洗净去籽,切成与肉片相近大小的细条。
- 姜蒜剁成末。
- 热锅冷油,加入姜蒜末煸出香味,再加入腌制好的肉片,快速煸炒至变色,起锅备用。
- 同一锅中加入适量油,将尖椒倒入,轻翻出香味,倒入肉片继续翻炒。
- 最后,加入适量的盐调味,即可装盘食用。
小贴士:
- 煸肉时火候不要太大,以免糊底。
- 切尖椒时可根据口感调整大小;如果喜欢口感嫩且较鲜甜,可再加入适量蒜苗翻炒。
经过上述步骤,一道美味的尖椒炒肉就成功制作出来了。家常菜的制作并不复杂,只需要一定的心意与耐心,再加上适量的调味和谐的口感,每天都有许多新菜品等待我们去尝试与发掘。