正宗牛肉汤是中国地道的汉族名菜之一，历史悠久，其美味口感被广大人民群众所喜爱。它以优质牛肉为主料，辅以优质的香料和各种食材，色香味俱佳，营养丰富，是冬季食谱中的最佳选择。
配料：
1. 牛肉：400克
2. 生姜：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 八角：适量
6. 草果：适量
7. 桂皮：适量
8. 花椒：适量
9. 冰糖：适量
10. 豆腐：150克
11. 青菜：适量
12. 红萝卜：适量
13. 洋葱：适量
14. 大葱：适量
15. 青椒：适量
做法：
1. 清洗牛肉，用开水焯水后撇去浮沫，再用凉水冲洗干净，备用。
2. 生姜切成薄片或切成丝状备用。
3. 在热锅中倒入适量的植物油，将生姜炒香。
4. 将牛肉放入锅中，用中小火煸炒至牛肉变色。
5. 加入适量料酒，继续翻炒，待牛肉表面微微出现焦黄色时，加入足够量的清水。
6. 把八角、草果、桂皮、花椒等香料和冰糖放入汤中，用中火煮沸再开小火炖煮1小时。
7. 将豆腐、青菜、红萝卜、洋葱、大葱、青椒等各种食材依次放入锅中，待其炖煮至熟软后，加盐调味即可。
小贴士：
1. 建议采用优质牛肉，质地要求细嫩、肉色红润。
2. 炖煮时火需开得小一些，以便让牛肉更好的慢慢吸收香料汤汁的味道。
3. 烹饪方法合理调整后，可以加入自己喜欢的各种食材，以增加美味口感。
4. 完成后尽量少添加味精等调味品，以保证营养健康。
盛装美味的正宗牛肉汤端上桌，不仅能很好的满足冬季需求，还具有较高的美食价值和健康价值。希望大家在享受美味佳肴的同时，也能坚持健康饮食和生活方式。