兔子馒头，是一种非常受欢迎的传统小吃之一。它外形可爱可口，软糯香甜。下面就介绍一下如何制作好吃的兔子馒头。
材料：
面粉500克、酵母10克、白糖60克、盐3克、牛奶180毫升、水110毫升、黑芝麻适量、干面包屑适量。
制作步骤：
步骤1：在一个大碗中，将面粉加入白糖、盐、酵母搅拌均匀。
步骤2：加入牛奶和水，揉成一个柔软的面团。
步骤3：将面团放入一个干燥的碗中，盖上湿布，发酵1小时，或者直到面团的大小增加了1-2倍。
步骤4：将面团取出来，揉几下。用刀切割面团分为20小块。
步骤5：把每个小面团揉成圆形。
步骤6：用手按集中圆面皮的一端，剪裁出兔子耳朵形状。
步骤7：在耳朵处用剪刀扎上两个小洞，放入一些黑芝麻，再搓成兔子耳朵的形状。
步骤8：将面团处理成兔子的形状。在兔子脸上、小手掌内侧裹一些面包屑，现对圆鼻子、双目、小手掌、尾巴线描画，制作成可爱的兔子馒头。
步骤9：将做好的兔子馒头放入笼屉中，报上湿布，再进行最后的发酵，约20分钟左右，直到体积上升，表面有明显的裂纹。
步骤10：用大火开气锅，放入蒸笼，将兔子馒头放入蒸5分钟。
步骤11：将蒸好的馒头取出，用毛刷沾少量食用油或韭菜水涂抹在馒头表面，使之更有光泽。
小贴士：
1.发酵过程中要保持温度比较稳定，最好不要把面团在寒冷的地方发酵，否则发酵数小时都未必发酵成功，即使发酵，后期制作出的馒头口感也会受到影响。
2.在发酵时适量加入白糖可以促使面团发酵更快，馒头口感更好。
3.在馒头表面刷油或韭菜汁，不仅能让馒头更有光泽，还能增加营养价值。
这样美味可口的兔子馒头，无论是小孩子还是大人都会非常喜欢。制作过程虽然有些繁琐，但只要认真按照步骤来做，一定可以成功制作出美味可口的兔子馒头。