家常带鱼是一道非常受欢迎的家庭菜品，其制作过程简单、口感香鲜，营养丰富，深受家人们的喜爱。下面就让我们一起来了解一下家常带鱼的做法及步骤。
材料：
带鱼1条，葱姜蒜适量，豆瓣酱5克，生抽、料酒适量，盐、味精、香油、红辣椒、花椒粉适量。
步骤：
1. 准备带鱼
将带鱼去头尾，除鳞，然后切成两半，用刀在鱼身上切两到三刀，以利入味。
2. 腌制带鱼
将腌制带鱼的配料（生抽、豆瓣酱、料酒）拌匀，均匀地抹在带鱼两面和切口处，腌制20分钟左右。
3. 烤制带鱼
取一张锡纸铺在烤盘上，将腌制好的带鱼放在锡纸上，再把葱姜蒜、红辣椒、花椒粉等配料均匀地撒在鱼身上，然后用另一份锡纸盖住，上下火220度，烤20-25分钟左右。
4. 调味
将烤好的带鱼从烤箱中取出，撒上盐、味精、香油等调料即可。
5. 出锅
摆盘并装饰好，上桌即可享用那美味的家常带鱼！
注意事项：
带鱼肉质细腻，口感清香，但是由于带鱼是一种海水鱼，若不熟练去骨除内脏，可能会有些小骨头或柄骨，应当注意食用。此外，在烤制过程中最好翻面，以更好地使鱼身上的各种调料均匀渗入。如果在调料中加入一些香菜、蒜苗等辅助调味的食材，也能令这道菜更加出彩。另外，如果家里烤箱容量较小，可以将鱼身剁成小块，或者切成小条，烤制时间需要缩短。
家常带鱼制作简单，口感鲜美，健康营养，是许多家庭居家做饭的主打菜品之一。大家不妨学着一起来动手试试吧！