奶茶是近年来非常受欢迎的一种饮品，而对于奶茶店来说，除了不错的服务和环境之外，奶茶的味道也是吸引顾客的关键之一。那么奶茶店奶茶配方及原料究竟是怎样的呢？
奶茶的配方通常包括茶底、牛奶、糖和珍珠等。常见的茶底有红茶、绿茶和乌龙茶，而在打造不同口味的奶茶时，一般还会加入相应的调味品。比如柠檬汁、冰淇淋、香草糖浆、焦糖糖浆、水果、可可粉等等。此外，对于喜欢加冰的人来说，还可以加入碎冰或冰块以达到更佳的口感。
奶茶店制作奶茶所用到的原料很多，其中最基本的是茶和牛奶。值得注意的是，市场上销售的奶茶茶叶品质不一，因此为了保证口味，奶茶师需要精选优质的茶叶。牛奶则分为牛奶粉和鲜奶两种。因为鲜奶其天然香味和乳脂含量，使得口感更好，因此大部分奶茶店都使用鲜奶。
除此之外，甜度和口感是奶茶关注的重点之一。因此，奶茶店会使用各种糖类或糖浆来制造不同口味的奶茶。这些糖浆包括白糖、黑糖、蜂蜜、椰糖、红糖、葡萄糖等等。此外，一些店家会添加少许食用香精以提高奶茶的香气和口感。
最后，别忘了珍珠！珍珠是一种常见的奶茶配料，也是其口感的一大特色。奶茶店通常使用明胶和焦糖色素从植物粉中制成圆形的珍珠，也有些店会使用布丁、芋圆或果冻等材料代替珍珠。
总之，奶茶在制作的过程中涉及到很多原料和配方，它们的搭配和质量都会影响到最终口味的好坏。因此，作为消费者，我们要选择正规的奶茶店，并且通过口感和香气对奶茶的品质进行判断。而对于想要在家DIY奶茶的人来说，要根据自己的口味选择合适的原料和配方，并且遵循正确的制作方法。