莴笋是一种非常健康的蔬菜，含有大量的维生素和纤维，对健康有着非常好的保健作用。在家庭料理中，莴笋可以变化出很多的美食佳肴，其中最为简单易学又实用的莫过于莴笋凉拌了。
一、准备材料
1. 新鲜的莴笋30克
2. 青红辣椒各1个
3. 蒜瓣2-3个
4. 生姜适量
5. 花生米适量
二、准备调料
1. 酱油3勺
2. 香醋1勺
3. 盐适量
4. 糖1勺
5. 花椒少许
三、做法步骤
1. 准备莴笋，切弯刀花板，蒜瓣与姜末，连同花生米备好。
2. 准备好调料，取一个小碗，放入酱油、香醋、盐、糖和花椒等，开胡确立，冷藏备用。
3. 将切好的莴笋、蒜末、姜末和花生米等配料全部倒入大碗中，混合均匀。
4. 取出调料碗，从中倒入凉拌汁，并调匀。
5. 将调料汁倒入莴笋、花生米和蒜末等配料混合物里，轻轻搅拌均匀即可。
四、注意事项
1.烹饪时可以加入一些胡萝卜条或青椒片增色显美味。
2.要使用新鲜的莴笋，用水冲洗干净。
3.调味汁的味道可以依据个人口味进行微调。
这道莴笋凉拌简单易学，健康美味，是大家在暑热季节必不可少的清爽佳品。相信小伙伴们都可以轻松掌握，快来动手试试吧。
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