红烧豆腐作为一道传统的汉族菜品 ,其味道柔嫩鲜美,成为大家餐桌上的常客。无论是在家庭聚餐还是在餐厅点菜,红烧豆腐都深受各位食客的喜爱。
那么,如何才能做出最正宗的红烧豆腐呢?下面就来介绍最正宗的红烧豆腐做法。
材料:
- 豆腐 500g
- 五花肉 200g
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 清水 适量
步骤:
- 豆腐用清水冲洗干净,然后切成厚约3-4cm的块状;五花肉也切成块状备用。
- 热锅加入适量油,放入豆腐块煎至两面微黄取出;在锅中放入五花肉块爆香,加入青葱、姜、蒜爆炒一下。
- 将豆腐块放入锅中,加入适量清水,加入料酒、老抽、生抽、盐、糖并翻动均匀。
- 烧开后,改小火慢慢炖煮至豆腐入味,肉烂成香喷喷的颗粒,大约需要20-25分钟左右。
- 最后,根据口味加入适量香油即可。
小贴士:
- 选用质地较为绵软的豆腐,口感更佳。
- 煎豆腐时要保持锅底不要过多放油,以免油太多影响豆腐的口感。
- 炖煮时间也可以适当增减,根据个人口味稍作调整。
以上便是最正宗的红烧豆腐做法了。希望大家能够动手试一试,既能满足口腹之欲,又能增进家庭成员之间的感情。