梅干菜是一种经过晾晒、自然脱水或人工脱水制成的食品，具有酸甜可口的味道，是许多中华料理不可或缺的原材料。而梅干菜独特的咸酸口感和香气，正是成为众多美食家们研究制作的重要因素之一。梅干菜能够和很多高蛋白的食材配搭在一起，尤其是豆腐等食物，更是成为了一些肉食主义者们心目中健康的素食佳品。下面就来探究一下梅菜干的50种做法。

1. 梅干菜蒸鱼

将鱼放入锅中蒸熟后，再加入腌制过的梅干菜，风味更佳。

2. 梅干菜烧肉

将猪肉烧至香糯，加入切碎的梅干菜煮熟后即可。

3. 梅干菜松饼

将梅干菜切碎，和松饼面粉一起烤制成美味的松饼。

4. 让梅干菜变得更咸

使用大块的梅干菜，需要先切割再放入小盒中加入盐巴等食盐，放置半年左右或者更短的时间根据所需口味来呈现出更咸的梅干菜。

5. 与土豆一起烹饪梅干菜

梅干菜和土豆配合更佳，口感鲜美。

6. 梅干菜炖牛肉

先将牛肉焯水后取出，然后将切好的大块梅干菜和牛肉加水便可炖制出美味的梅干菜炖牛肉。

7. 梅干菜贡菜炒肉丝

将梅干菜、贡菜以及肉丝搭配，并炒制至熟即可。

8. 梅干菜配豆腐

梅干菜和豆腐同煮更风味独特，而且比较健康。

9. 梅干菜炒鸡肉

切好的梅干菜炒制后加入鸡肉，口感绝佳。

10. 是用梅干菜来烤鱼

在鱼身表面覆盖一层厚厚的梅干菜，然后用火烘烤，并且配上些许调料便可享用到美味的梅干菜烤鱼。

11. 梅干菜卤鸡塔

梅干菜和卤鸡搭配在一起，鲜咸味道兼具，并做成小瓦盘放进烤箱铺上坚果就成了高端的梅干菜卤鸡塔，不仅好看又美赞成。

12. 梅干菜包子

将梅干菜与各种高筋面粉进行拌匀之后发酵，制作出美味的梅干菜包子。

13. 梅干菜沙锅鱼

将鱼用梅干菜下在沙锅中烹制，汤汁美味十足。

14. 梅干菜开胃凉菜

将梅干菜混合其他蔬菜，起到开胃的作用。

15. 梅干菜千层肉

将梅干菜、五花肉一块卷换成千层并铺上保鲜膜后蒸煮,口感柔软细腻。

16. 用梅干菜来制作长粽


将梅干菜和糯米混合之后，包入竹叶内进行蒸煮过程便可享用美味的长粽。

17. 梅干菜蛋炒饭

将梅干菜切好与蛋炒饭搭配使用，味道独特。

18. 梅干菜咸鸡汤

用梅干菜枸杞等食物和鸡肉汤煮熟制成咸鸡汤，口感清香。

19. 梅干菜鱼香茄子

将梅干菜与茄子一起下油锅炒制，并配上鱼香调料，味道美妙。

20. 梅干菜黄豆芽汤

将梅干菜和黄豆芽一同加入水中煮开，口感爽滑。

21. 梅干菜响油煮鸭脖

煮绵软鸭脖后，然后加入梅干菜，用花生油降温并滤出油膜浸泡。之后用花椒油、料酒、调味料拌匀，口感鲜美。

22. 梅干菜蘑菇汤

将新鲜的菌菇煮熟后加上梅干菜，口感丰富。

23. 梅干菜切菜拌面

将生菜、毛豆以及梅干菜切好混合后，和面制作成简单的切菜拌面即可品尝到美味。

24. 葱油梅干菜饼

用梅干菜、葱姜辣和鸡蛋等食材拌打均匀后，放入机器中搅拌成糊状，烤至金黄色即可享用到葱油