油焖大虾是一道非常受欢迎的家常菜，既简单易做，又美味可口，鲜香可口，让人食指大动。那么，油焖大虾怎么做好吃又简单呢？如下是一些小窍门供大家参考：
1、选料。选择新鲜、大小适中的大虾，最好用不带泥沙的淡水虾。其他食材包括姜片、蒜瓣、青葱、酱油、白糖、盐、料酒、清水等。
2、处理大虾。将大虾去壳去虾线洗净沥干备用；将葱根与葱叶分别切成段，姜蒜切末备用。
3、热锅冷油。先将锅加入适量清水，水开后放入大虾焯一下，去腥；然后捞出备用。锅洗净晾干，在锅里加油，加入姜蒜末爆香，再加入大虾和葱花翻炒一下。
4、煸炒调味。将大虾倒入锅中，放一点料酒和白糖，均匀的煸炒；再放入适量的清水和盐，大火烧开后转小火焖15分钟，直到汁收干即可盛出。
5、洒香菜。将切好的香菜洒在大虾上即可。
6、尝试变种。如果想增加口味，可以在做菜的时候加入蘑菇、青豆等其他的食材，增加营养和口感。
油焖大虾是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的美食佳肴，而且制作简单，小窍门多多。希望大家能够掌握好这些方法，做出自己心仪的油焖大虾。
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