腰果虾仁是一道非常美味、营养丰富的家常菜。它不仅色香味俱佳，而且口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面就跟随小编一起学习如何制作这款美食吧。
所需食材：
- 虾仁：200克
- 腰果：50克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 洋葱：半个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 色拉油：适量
步骤：
1. 虾去壳洗净，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟，备用。
2. 胡萝卜、青椒切丝，洋葱切末，腰果炒香备用。
3. 锅内放入适量的色拉油，油温热后放入虾仁煸炒，炒至变色捞出备用。
4. 锅内再放入适量的色拉油，放入姜末、蒜末煸炒出香味，放入洋葱末继续翻炒。
5. 放入青椒丝、胡萝卜丝翻炒片刻。
6. 将虾仁倒入锅中翻炒均匀，加入适量生抽、盐、白胡椒粉调味。
7. 最后放入炒香的腰果，翻炒均匀即可装盘上桌。
温馨提示：
- 1.虾仁不宜长时间腌制，否则口感会受到影响；
- 2.烹饪时火力不要过大，以免食材糊锅；
- 3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。
以上就是腰果虾仁的做法啦。不难发现，这道菜的做法简单易懂，且所需用料也并不复杂。如果您想在家里自己动手制作一些美味的菜肴，那么这道腰果虾仁就是一个不错的选择。