西红柿鸡蛋面是一道经典的中式家常面食，它以柔嫩的面条、鲜美的鸡蛋和熟透的西红柿为主要原料，不仅美味可口，也非常简便易行，下面我们来一起学习如何制作一份美味的西红柿鸡蛋面吧！
材料：
- 鸡蛋：2个
- 西红柿：2个
- 面粉：200克
- 清水：适量
- 油：适量
- 盐：适量
- 生菜：适量
步骤：
1. 准备好所需材料。
2. 把面粉倒入盆中，加适量清水搅拌成均匀的面团，盖上湿布饧面约10分钟。
3. 把鸡蛋加入到碗中，用筷子打散，加入适量盐调味，搅拌匀。
4. 把西红柿洗净，切成细小的丁状备用。
5. 先将面团搓成长条状，然后再切成适当长短的面条。
6. 把油倒入热锅中，放入鸡蛋液煎成鸡蛋饼。
7. 然后捞起鸡蛋饼，切成小块，在同一锅中加入西红柿丁煸炒至汁水翻滚，过程中不停地搅动，防止烧糊。
8. 加入适量清水，煮沸后加入刚刚煮好的面条，再将鸡蛋块倒入锅中。
9. 继续煮3-5分钟，待面条变软后，加适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 面粉和水的比例要注意，面团过湿不易操作，面团过干又会影响口感。
2. 鸡蛋饼可以根据个人口味添加葱花、姜末等佐料。
3. 烹饪过程中，尽量避免西红柿炒糊或者煮焦，否则会影响口感。
4. 如果不喜欢鸡蛋块儿，可以考虑用打散的鸡蛋液代替。
好啦，一份美味的西红柿鸡蛋面就这样完成了，是不是非常简单又美味呢？不妨试着亲手动手制作一下吧！