夏季，如何在高温炎炎中保持身体的清凉？推荐一道适合初夏的美食——鲜海蜇凉拌。鲜海蜇别名海葵，是一种低脂、低糖、高纤维的海产品，能够促进消化，防治便秘。而凉拌方式则更加健康，不破坏食材的营养成分。
食材准备
鲜海蜇300克，黄瓜1根，胡萝卜1根，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜各适量。
烹饪步骤
1. 鲜海蜇处理：将鲜海蜇用水漂洗干净，切成过大的块状，放入锅中煮开水5分钟，捞出过冷水漂凉后沥干备用。 2. 黄瓜、红椒、青椒、胡萝卜处理：将蔬菜洗净切成丝状或小块，用开水焯一下，捞出过冷水漂凉后沥干备用。 3. 调料制作：将一块姜、两瓣蒜、半个小葱对着切成末，加入盐、糖、香醋、生抽、麻油、花椒粉搅拌均匀，制作成调味汁备用。 4. 凉拌制作：将所有原料添加到一个装有调味汁的容器内，充分搅拌，上笼蒸5分钟，放入冰箱冷藏半小时，出锅前撒一些熟芝麻即可。
小贴士
1. 鲜海蜇烫煮后应洗净，最好连着膜一起切，口感更佳。 2. 蔬菜可以根据个人口味和爱好进行搭配，增加不同的口感与营养价值。 3. 调味汁的搭配可以根据自己的偏好进行调整，如喜欢重口味的可以加入更多的大蒜、花椒、辣椒等。 4. 凉拌制作时盐、醋、糖的量也可以根据口味进行适当调整，用量不宜过多。
总结
鲜海蜇凉拌锁住了每一份清爽，吃到脆嫩劲道的鲜蜇肉，手感真是棒极了，冷酸开胃，是夏季不可多得的一道美食。当然在烹制过程中大家也不要忘记注意卫生和食材新鲜度，让我们享受美妙的口感同时也保护好身体健康。