小酥肉是一道美味可口的食品,以它独特的口感和美味的味道深受广大人群的喜爱。下面来介绍小酥肉的制作方法:
材料:
- 瘦五花肉1000克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油各适量
- 盐、五香粉、花椒粉、白胡椒粉适量
- 干辣椒、桂皮、草果、丁香、八角、香叶、麻子等适量
- 冰糖、白糖各适量
- 水适量
- 生抽、老抽各适量
步骤:
- 准备好所有的材料;
- 将瘦五花肉先用开水焯一遍,切成2-3厘米大小的小块;
- 将葱姜蒜洗净切末,干辣椒剪成小段,桂皮、草果、丁香和八角略碾破备用。
- 在锅中加适量油烧热,放入小块瘦五花肉煸炒至微黄,将姜蒜末放入炒出香味,加入适量酱油、料酒翻炒均匀;
- 加适量热水淹过瘦肉,放入少许冰糖和白糖,加入少量盐,把桂皮、草果、丁香、八角、干辣椒、香叶放入锅中,小火炖煮30分钟;
- 把炖好的瘦肉取出,倒掉多余的汤汁,将炒锅加热,加入适量的油,放入小火炸至金黄色的成品.
- 将炸制好的肉块倒回汤锅中,倒入生抽和老抽,放入五香粉、花椒粉、白胡椒粉、剩余的少量盐和麻子翻炒均匀,同时加入适量的水炖至小酥肉色泽油亮
- 最后,将小酥肉装入盘中,撒上些许香菜末和葱花,一道家常美食小酥肉就制作成功了。
小酥肉的味道独特,是一道不俗的下饭好菜,值得大家尝试制作。本文提供的制作方法简单易懂,大家可以自己动手试着做一做,享受到小酥肉的美味滋味。