炸丸子是一道家常小吃，不仅做法简单而且口感香脆可口。以下是一些制作炸丸子的小技巧和步骤，让你也能够能轻松做出美味的炸丸子。
首先需要准备好以下材料：鲜肉末、青葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、淀粉和鸡蛋。肉末可以用猪肉或是牛肉，也可以混合猪牛肉，这会使丸子更加美味。去掉鲜肉中的筋和肥肉，只留下肉末，再加入一些淀粉进行搅拌，这样丸子做起来更有口感。
将调味料混合均匀，加入切碎后的青葱和姜末，搅拌均匀后再放入鲜肉末里，用力搅拌，直到肉馅比较有粘性并且搅拌得很细致。如果嫌麻烦，可以使用搅拌机来搅拌。然后把搅好的肉馅放在冰箱里冷藏15分钟左右。
拿出冷藏好的肉馅，揉成大小均匀的丸子，轻轻按扁，直径为3厘米左右。用手再白白地粘上一些干淀粉，更加利于炸的时候不黏锅，不易散掉。
热锅冷油，油温稍微高点。当油温达到约180℃左右，放入制作好的丸子，通过调整火力，让它炸至金黄酥脆的状态，控制时间不要太长，过长会让丸子变硬。出锅后要在纸巾上吸干多余的油，这样口感更好。
需要注意的是，也可以在肉馅中加入一些打碎的虾仁、鱼籽、蔬菜等可以让丸子的味道更加丰富。尝试这个简单的家常小吃，既省钱又美味。
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