在中国，鱼是比较常见的菜肴，其做法也十分丰富多样，其中红烧鱼块便是一道做法简单，味道却十分美味的食品。那么今天我们就来探讨一下家常红烧鱼块的做法步骤。
材料：
草鱼1条、葱姜蒜各适量、酱油、白糖、盐、料酒、香醋、生抽、老抽适量、清水、色拉油适量。
步骤：
1. 切鱼块：将草鱼清洗干净、去掉内脏，然后切成块状，大小约为5厘米左右。
2. 煎鱼块：将平底锅放少量的色拉油，开中大火，热锅后先将葱姜蒜爆香，再将鱼块放入锅中两面煎至金黄色即可。注意煎鱼块时要一面煎1-2分钟，翻到另一面再煎1-2分钟。
3. 红烧鱼块：将刚刚煎过的鱼块放在锅中，加入适量的清水，加生抽、老抽、盐、白糖、料酒、酱油、香醋、少量的葱姜蒜，再加入适量的水，致芡勾芡后即可出锅。注意烹饪时间不宜过长，避免鱼肉变得过软。
4. 完成：最后将红烧鱼块装盘即可食用。这道菜肴色泽红亮，鲜美爽口，口味回甘，是一道适合全家人食用的下饭菜。
以上就是家常红烧鱼块的做法步骤。不难看出，这道菜肴主要的做法集中在红烧鱼块的过程上，而且用料也尽量保持简单易得，做起来也较为容易，适合具有初次厨艺的人试试手。
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家常红烧鱼的做法，简介如下...
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