墨鱼是一种美味营养的食材，可用于制作各种中式、西式小吃和菜肴，无论是烧烤、煎、炒、蒸、炸还是烤箱烤，都可以将其做成色香味俱佳的美食。本文将为您介绍几种墨鱼的家常做法，帮助您轻松制作出美味的墨鱼菜肴。
墨鱼饭团
材料：
- 寿司米 200克
- 墨鱼 100克
- 胡萝卜 50克
- 大葱 1根
- 盐 1勺
- 油适量
做法：
- 寿司米淘洗，加入清水浸泡半个小时，然后沥干水分，放入锅中，加入适量水（与米的比例为1：1.2），大火烧开后转小火煮20-25分钟，此时盖上锅盖，焖5分钟。
- 墨鱼去去皮，切成长条状，小葱洗净切碎，胡萝卜切成小块。
- 平底锅内加入适量油，放入墨鱼丝、葱花和胡萝卜翻炒，稍加盐调味，即可备用。
- 将煮好的寿司米放入大碗中，加入墨鱼、大葱末等配料，搅拌均匀。
- 取适量米饭，用手按成扁平的圆形，则做成了一份美味可口的墨鱼饭团。
辣椒炒墨鱼
材料：
- 墨鱼 200克
- 辣椒 3个
- 葱姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
做法：
- 墨鱼清洗干净，切成同心圆状的薄片，放入开水中焯水至卷曲，透明定型后捞出沥水。
- 辣椒去梗，洗净切成细长段，备用。
- 锅中加入适量油，放入姜蒜末，煸炒出香味后加入切好的辣椒，翻炒均匀。
- 加入墨鱼片，用文火慢慢炒制，加入盐、料酒、生抽等调料，搅拌均匀即可。
墨鱼芝士烤
材料：
- 墨鱼 1只
- 奶油 30克
- 白葡萄酒 100毫升
- 番茄酱 50克
- 马苏里拉芝士适量
- 盐、黑胡椒适量
做法：
- 将墨鱼清理干净，沥干水分。
- 烧热锅，加入奶油融化。
- 加入番茄酱和白葡萄酒，搅拌均匀，烧开。
- 加入盐、黑胡椒调味。
- 将切好的墨鱼放入烤盘中，浇上调好的酱汁，铺上马苏里拉芝士粉和巴马干酪粉。
- 将盘子置于烤箱中，以200℃预热10分钟，然后再烤10-15分钟即可。
以上三种墨鱼的家常做法，不仅营养美味，而且制作简易。希望您在享受美食的同时，也可以尽情发掘自己的烹饪技能。