有人在煮玉米时会保存煮玉米的水，因为认为这种水有一定的营养价值。但是，煮玉米的水真的能喝吗？这是一个值得探讨的话题。
首先需要明确的是，煮玉米时留下的水并不是纯净的水，其中含有玉米中的淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，同时也可能含有一些杂质和细菌。
虽然煮玉米的水中含有一定的营养成分，但是也存在一些潜在的危害和不利影响。首先是水中可能含有重金属或农药等有毒物质，这些毒素反而可能对人体造成伤害。其次，煮玉米时产生的亚硝酸盐受热后降解会引起N-亚硝基化合物的生成，长期摄入会增加患上癌症等疾病的风险。
此外，在保存煮玉米的水时，如果没有及时处理好，可能会滋生细菌，导致水变质、发臭等问题。如果使用时间过长，还可能导致伤害肝脏和肾脏等健康问题。
综上所述，煮玉米的水并不适合作为饮用水。建议将这种水直接倒掉，而不要留下来作为喝水，以避免潜在的健康风险。
如果您想喝含玉米营养成分的水，可以将新鲜的玉米放入净化水中煮熟，然后将烧开的水放置一段时间后去掉玉米渣即可饮用。当然，最好的选择还是保持健康饮食习惯，摄取足够的水分和多样化的营养，以保证身体健康。
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