饭团是一种便携、易携带的食品，常见于日本，可以做成各种口味。其中，紫米饭团是一种更为健康、美味的选择，下面跟随小编来学习一下紫米饭团的做法和配方。
所需材料：
紫米、糯米、水、盐、油、香菜、鸡蛋。
步骤1：浸泡米
将紫米和糯米混合后淘洗干净，然后在冷水中浸泡至少3小时，使其变得更加易于消化、煮熟。
步骤2：煮米
将泡好的米倒入锅中，加入适量的水（每次加水量不要超过米的两倍），煮开后转小火慢慢煮，注意时刻搅拌，防止米粘锅底，直到米熟烂。
步骤3：调味
将熟好的米放入一个大碗中，加入一小勺盐和一勺油，搅拌均匀后让其稍微冷却一下。
步骤4：包饭团
将准备好的饭放在手心中，揉成扁平形状。然后加入适量的香菜或其他配菜（如海苔、梅干等），最后将鸡蛋打散后裹在饭粒外面。
步骤5：完成
将制作好的饭团放在保鲜膜中，装入便当盒中即可食用或保存。
紫米饭团口感绵软且营养丰富，与普通的白米饭团不同，它具有更高的纤维素含量，可以减缓血糖上升速度，具有更好的血糖控制效果。并且紫米也富含多种氨基酸、维生素、钾、钙、锌、铁等微量元素，对于皮肤、骨骼、免疫系统等多方面都有益处。因此，紫米饭团既健康又美味，是一种非常推荐的食品。