作为家常菜中的一种，木耳是一种营养丰富、味道清淡的食材。除了可以作为主料或者配料来烹饪出各式各样的美食之外，它还有很多的营养价值，是一种很好的补品。那么，下面我们就来看看木耳的主要吃法和做法。

1. 油爆木耳

首先我们来介绍一下比较常见的做法之一——油爆木耳。在选购木耳的时候，要选择长得脆且完整的黑木耳，提前泡发并洗干净后再进行烹饪。加入适量的大葱、姜、蒜、辣椒、盐等调味料，用高温煸炒即可。这样做出来的油爆木耳，口感香脆，滋味独特，是非常好吃的一道菜。

2. 鸡蛋木耳羹

如果你喜欢清淡的味道，那鸡蛋木耳羹是一个不错的选择。食材要用肉质鲜嫩的鸡蛋，泡发后切成细丝的新鲜木耳和少量白菜丝，加一点盐、一点葱花等调味料后拌匀即可蒸煮。这道菜既营养又美味，特别适合老人、儿童和孕妇食用。

3. 木耳凉拌

当然，木耳还可以用来作凉菜，让我们在夏天也能够享受到它的美味。将泡发后的木耳切成丝，与胡萝卜丝、黄瓜丝或者绿豆芽一起拌匀，加入适量的醋、酱油、糖、盐和芝麻油等调味料，搅拌均匀即可。这样做出来的木耳凉拌非常清爽，口感爽脆，非常适合夏日消暑。

4. 火腿木耳炒饭

如果你是一个饭桌上的"米虫”，那么火腿木耳炒饭非常适合你。先将米饭预处理一下，加入泡发后切成丝的木耳和小块的火腿，加入一些黑胡椒粉、盐巴、鸡精等调味料，用锅炒熟即可。这样做出来的火腿木耳炒饭，香味四溢，色泽诱人，可以满足你的味蕾需求。

5. 木耳红烧肉

最后我们再来介绍一下比较传统的吃法——木耳红烧肉。选用瘦肉、肥肉搭配，先将猪肉煮水7-8分钟捞出冷却。然后将泡发好的木耳和其他调料一同煮熟，将提前炒好的糖色、五香粉、老抽、生抽等调料倒入锅中，翻炒几下，待香味溢出，水分收干即可。这样做出来的木耳红烧肉，颜色红润、香味浓郁，是非常不错的一道主菜。

除了上述几种做法之外，木耳还可以做成酱、卤、炖、汤等多种方式，供大家食用。总的来说，无论是什么样的吃法和做法，木耳都是一种非常健康美味的选择。而且它也有很多功效和作用：能够降低血脂血压、帮助消化、增强体力、强筋壮骨等等。因此，不妨在日常的餐桌上多尝试一些使用木耳这种食材的新菜肴。