夏天到了，烧烤已经成为人们生活中不可或缺的一部分。烤肉、烤鱼、烤虾等各式各样的食材充斥在烧烤摊位里，让人垂涎欲滴。而烤蔬菜则是一种更加健康、更有营养的选择，既能满足口腹之欲，也能保持良好的身体状态。以下是60种常见的烧烤蔬菜食材，让我们一起来看看吧。

1.胡萝卜

胡萝卜富含维生素A、钙和铁等营养成分，一般可以将它切成薄片或者菱形块，在炭火上烤至微微焦黄，香味扑鼻，口感鲜嫩。

2.甘蓝

甘蓝被誉为各种蔬菜中的“营养之王”，含有人体必备的多种微量元素和物质，尤其是钙、铁等矿物质的含量普遍较高。可以将它切成厚片，涂上适量的橄榄油和调味料，在炭火上烤至表面金黄，口感鲜爽。

3.芹菜

芹菜不仅营养丰富，还含有丰富的粗纤维和胡萝卜素，能够有效地促进肠道蠕动，消除便秘。将其切成2-3厘米长的段，用盐、蒜泥、孜然等调料拌匀后，用小铁签串好，烤至熟透即可。

4.洋葱

洋葱是烤蔬菜中常见的一种，它含有丰富的硫化物和多酚类抗氧化物质，具有明显的抗菌、抗病毒能力。可以将其切成大块，用粗盐、黑胡椒等调味料拌匀，烤至成熟即可。

5.南瓜

南瓜是一种富含抗氧化物质和天然卡路里的蔬菜，能够有效地增强人体免疫力和细胞活力。将其去皮、去籽，切成小块加入盐、胡椒、孜然等调味料，在炭火上烤至表面呈现金黄色即可食用。

6.茄子

茄子的富含营养物质，包括维生素E、钾、镁等等。将茄子切成厚片，涂上适量的橄榄油和蜂蜜等调料，放在炭火上烤至轻微的焦黑色即可最好。

7.玉米

玉米是一种富含淀粉和纤维素的蔬菜，既可以补充人体所需的碳水化合物，又可以调节肠道功能。可以将其整根切成若干小段，涂上适量的黄油和糖和食盐等调料，烤至表面微焦口感稍有硬度。

8.香蕉

香蕉是富含维生素B6、镁和钾等营养物质的水果，在烧烤中也可以发挥出其香甜可口的特点。将香蕉去皮，切成两段，涂上适量的牛油或蜂蜜、橄榄油等调料，烤至表面金黄即可食用。

9. 黄豆

黄豆富含多种营养成分和大量蛋白质，能够有效地提升人体的免疫力和抗氧化能力。将黄豆泡发后，直接放在炭火上烤，烤至金黄色即可。

10. 红豆

红豆具有高纤维、高蛋白、低脂肪的优秀特质，同时还富含铁、锌等人体必需的营养元素。将红豆泡发后，用小铁签串成串，用糖和水混合的调料刷一遍，再烤至成熟即可。

11. 绿豆

绿豆是一种清凉的蔬菜，能够有效地消除人体内部的湿气和毒素。将绿豆泡发后，切成小块，在炭火上烤至表面金黄，口感鲜嫩可口。

12. 扁豆

扁豆富含多种营养成分和蛋白质，有助于增强人体免疫力和抗氧化能力。将扁豆切成2-3厘米长的段，用橄榄油和盐等调味料拌匀后，在炭火上烤至表面微焦，入口鲜嫩。

13. 空心菜

空心菜是一种富含铁、蛋白质等营养物质的蔬菜，具有预防贫血和促进肠道健康的作用。将空心菜洗净后切成小段，涂上油和调味料，在炭火上轻轻翻动，至表面微焦即可。

14. 西兰花

西兰花富含钙、铁、锌等人体必需的微量元素，是一种非常健康而美味的蔬菜。将其切成根部厚、顶部薄的块，涂上适量的橄榄油和盐等调味料，在炭火上