皮冻是一道非常受欢迎的传统食品，它营养丰富，口感鲜美。在家里自制皮冻不仅能够保证新鲜度，更能够得到放心的食品。下面，让我们来了解一下自制皮冻的做法。
所需材料：
- 猪蹄筋 1 斤
- 猪蹄子 3 只
- 猪肉牛腱筋 1 斤
- 洋葱 1 个
- 老姜 20 克
- 大蒜头 4 四瓣
- 香叶 2 片
- 桂皮 1 小段
- 料酒 50 毫升
- 盐 适量
- 凉水 适量
步骤：
1. 处理食材
猪蹄筋先用刀剁开，在水中焯水煮约 10 分钟；猪蹄子洗净，切开；猪肉牛腱筋洗净后，焯水煮约 5 分钟。将处理好的食材用清水冲洗干净。
2. 炒香料和蔬菜
在煮锅中加入洋葱、老姜、大蒜头、香叶和桂皮，用小火炒至香味四溢；在继续炒香的基础上加入切片的紫洋葱，翻炒均匀。
3. 煮熟食材
在锅里加水，放入食材（猪蹄筋、猪蹄子、猪肉牛腱筋），慢长火，煮开后撇去浮沫，加入料酒，小心翻转，烹调至熟。加盐调味。
4. 准备容器
将熟食材过滤，将熟食材和汤分离，倒入准备好的容器中，放入冰箱，冷却。
5. 切片
若食材液体已经凝固，即可切片，享用。如果还没凝固，可以再放入冰箱冷却至凝固之后再切。
总结：
自制皮冻其实就是一道非常简单的家常菜，关键在于选材和烹饪方式。通过以上的做法，相信您已经掌握了自制皮冻的技巧和窍门。尝试自己动手做一下吧！