大家好，今天本篇文章就来给大家分享腌黄瓜咸菜的做法教程，以及腌制黄瓜咸菜怎么做好吃对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

家常腌黄瓜咸菜的做法

黄瓜500克、青辣椒50克、生姜适量、酱油1000克、八角适量、桂皮适量、花椒适量、

具体步骤

小黄瓜洗净，控净水。

青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。

等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

另起油锅，放入花椒烧热。

把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

小贴士

1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。

2、熬制酱油可对入少部分水，可以降低盐度。

3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段，方便入味

黄瓜咸菜的家常腌法

食材：黄瓜 4根 盐 适量 生抽 适量 白糖 2勺 小米椒 适量 姜 蒜 鸡精 1勺 油 适量 花椒 少许

做法：

1 把黄瓜洗净，切掉两头，再切成长条状

2 放入大碗中，加入一勺盐，用手抓拌均匀，放入阴凉处或者冰箱中腌制1小时，让水分尽可能多出来

3 再准备平底锅倒入一碗生抽，加入2勺白糖，开中火煮开，白糖融化即可关火，放凉备用

4 再来切点辅料。小米椒洗净，再晾干切圈、蒜切片、姜切片放入碗中备用

5 腌制黄瓜时间到了，把腌出的水分倒掉，再把黄瓜挤出水分不要，放入大碗中

6 再把放凉的生抽倒入黄瓜中、加入小米椒、蒜片、姜片、一勺鸡精备用

7 平底锅倒油，少量的油，油热放入少量的花椒，炸出香味关火，放凉

8 放凉的花椒油再倒入黄瓜中

9 搅拌均匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏，三天即可开吃，也可以放入瓶子中再放入冰箱中冷藏，三天即可开吃

10 一道家常菜小咸菜腌黄瓜 *** 完成，咸脆爽口，甜辣超脆，味道好吃，配上一碗白粥超级下饭好吃，爽！

黄瓜咸菜的腌制 *** 和配料

有四川人无辣不欢，而东北人是没有咸菜就下不了饭啊。今天小编就和大家分享一款比肉还香的黄瓜咸菜。说它比肉香，一点也不为过，快跟小编去学习黄瓜咸菜的腌制 *** 吧！

黄瓜咸菜的腌制 ***

材料：黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片。

准备黄瓜：

1、小黄瓜两包，约1700克，洗净；

2、切成手指长短，切开四半；

3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；

4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

准备料汁：

1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；

2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；

3、葱片随意；加入料汁。

成品：

1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。

黄瓜咸菜如何保存好

1、腌制好的黄瓜咸菜要保存在阴凉处，这样最长可以保存一年之久！

2、除了 *** 手法和存放地需要更为细致外，在食用黄瓜的时候也可更小心，注意要用干净的筷子夹出，这样也可以一定程度上令其更不容易变质。

黄瓜咸菜适宜人群

其实，一般人群都是适合吃黄瓜咸菜的。

由于这是一道经过腌制的食物，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因油焖黄瓜咸菜里的黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

还有就是经过腌制的这道菜，酸酸咸咸的，虽然很好下饭，虽然让你胃口大增，但是曾经有胃溃疡的朋友们就应该少吃啦，因为它腌制之后吃多了，容易产生胃酸，会伤胃哦。

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