作为中国传统的食材，面筋有着丰富的口味和做法。炒面筋是其中一种最常见的做法之一，而如何让面筋炒得好吃又简单呢？下面就详细介绍一下。
准备工作
首先，需要准备好新鲜的面筋条、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、辣椒等调料，以及油、水、锅等炒菜工具。
步骤1：将面筋加水煮开
将面筋条放入锅中加水，放适量少许盐，大火煮开后再转小火煮约15-20分钟左右，直到面筋变得软糯。然后捞起放入清水中冲洗干净，再用手挤压出多余的水分，切成小段备用。
步骤2：炒葱姜蒜
将葱姜蒜切末备用，用油热锅，放入葱姜蒜爆香，再倒入料酒、生抽、盐、糖、辣椒等调料翻炒均匀。
步骤3：加入小段面筋
将切好的小段面筋放入锅中，随即快速的炒匀，让调料充分裹在面筋上。
步骤4：出锅装盘
待面筋完全被翻炒均匀后，关火倒出装盘即可。
小贴士：
1、面筋条需提前泡水后再煮，这样会更加饱满软糯；
2、炒面筋的时候要快速翻炒，让每个面筋均匀上调料；
3、调味料可以根据自己的口味喜好进行适量增减；
4、吃不完的面筋可以用保鲜袋封存，稍后切段炒菜也很不错。
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