西红柿牛腩汤是一道美味的清汤，浓郁的牛肉味道和清甜的西红柿相互融合，口感鲜美，十分适合秋冬季节食用。
1. 牛腩800克 2. 西红柿5个 3. 青葱适量 4. 姜片适量 5. 八角1个 6. 干辣椒数根 7. 料酒20毫升 8. 盐适量
步骤1：将牛腩切成小块，放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，洗净备用。
步骤2：西红柿切小块备用，干辣椒切段，青葱切段，姜切片备用。
步骤3：锅中加入清水，放入牛肉块、料酒、八角、姜片和干辣椒，火开后转小火炖煮1小时。
步骤4：将西红柿放入锅中，加盖，中小火继续炖煮半小时左右。
步骤5：放入适量的盐、青葱段，煮沸即可关火。
1. 牛腩需提前泡水清洗，以去除血水； 2. 红烧牛肉时，牛肉不要一次煮的时间过久，否则牛肉会变老而口感较差； 3. 最后加盐的时刻要恰当，过早过晚都会影响味道。
通过以上步骤及技巧，就能轻松熬制出一份美味可口的西红柿牛腩汤了，喝一口暖暖的牛肉鲜汤，让你的身体在寒冷的天气里得到滋养，也是不错的选择。
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