鸽子汤是一种营养丰富、滋补身体的汤品，有很好的滋补作用。但是在制作过程中需要注意一些禁忌，不然可能会影响鸽子汤的效果或者对身体造成不良影响。
禁忌一：选鸽子不当
选用鸽子时要选择饲养时间短、运动量大、体型壮实的，且肉质细嫩的鸽子。如果选用的鸽子生长环境不良、食物不均衡，或者已经过于老化，会导致鸽子汤口感不好，甚至有异味。
禁忌二：加工方式不对
制作鸽子汤时，如果加工方式不对也会影响到鸽子汤的口感和营养价值。处理时需要将鸽子内脏彻底清洗干净，去除毛发，并在烹饪前将鸽子放在开水中焯水。如此才能制作出口感鲜美、无腥味的鸽子汤。
禁忌三：加料太多或不当
制作鸽子汤时，传统配料一般为生姜、红枣、枸杞等。适量的配料可以增加汤的鲜美度和营养价值，但过多加料或加错料会影响口感和药性。比如，如果加入了辛辣食材，会影响到汤的药性；如果使用劣质配料，可能会导致鸽子汤口感变淡、有异味。
禁忌四：烹饪时间过长
鸽子汤的烹饪时间一般需要在1小时左右，过长的烹饪时间会导致肉类中的营养物质流失，甚至影响到汤的口感和色泽。因此，制做鸽子汤时需要注意控制好烹饪时间，让汤的口感和营养得以最大程度的保留。
禁忌五：服用过多
虽然鸽子汤具有很好的滋补作用，但不要过度激进地服用。鸽子汤最好每周2-3次，一次不要喝太多。
总之，制作鸽子汤要选对材料、注意加工方法、控制烹饪时间，并且适量饮用。只有这样才能使鸽子汤为我们的身体健康提供更好的保障。