红烧土豆排骨是中国家喻户晓的一道家常菜。它是以土豆和排骨为主要材料，加入适量的调味料烹制而成。这道菜色香味浓郁，软烂可口，是一道营养丰富的美味佳肴。
材料：
1.猪排骨500克
2.土豆500克
3.生姜10克
4.葱1根
5.料酒适量
6.食用油适量
7.老抽适量
8.盐适量
9.白糖适量
10.清水适量
步骤：
1.将猪排骨洗净，切成小段，焯水后沥干备用。
2.将土豆去皮，切成厚块备用。
3.将生姜切成细末，葱切成细段备用。
4.在锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜末和葱段爆香。
5.加入焯水后的排骨煸炒至表面微黄。
6.加入适量的料酒，炒至汁干呈金黄色。
7.加入足量的清水，将火调小炖煮至排骨彻底熟透。
8.放入切好的土豆块，调入少许老抽和白糖，煮至土豆软烂，味道醇香即可出锅。
小贴士：
1.在焯水后的排骨中加入适量的料酒可以去除腥味，使排骨更加香嫩。
2.在煮土豆时，可以根据个人口味适量调整调料的使用量。如果喜欢口感稍微甜一点的土豆排骨可以加入多一点白糖。
3.最后将红烧土豆排骨装盘，倒入锅内煮熟的汤汁就更能让菜的味道更加入味。这道美味佳肴不仅营养丰富，口感也很不错，是家庭聚餐或朋友聚会的好选择。