西芹是一种非常营养美味的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对人体有很好的补益作用。但是，很多人却不知道如何制作出一道好吃的西芹。下面我们就来分享几个做西芹的小技巧。
准备工作
首先，我们需要选用鲜嫩、色泽绿润的西芹，切去两端硬皮，洗净泥沙，切成小段后放入开水中焯水一下去除青味，待用。
做法1：西芹炒肉片
材料：西芹、瘦肉片、姜蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、生粉、油。
做法：
1.在肉片中加入盐、料酒、生抽、老抽、生粉拌匀腌制10分钟左右；
2.锅中加油热锅，放入肉片翻炒熟备用；
3.锅中再加入油，放入蒜末和姜末煸炒出香味后加入焯水过的西芹快速煸炒；
4.最后倒入肉片炒匀加盐调味即可。
做法2：西芹炒豆腐
材料：西芹、豆腐、姜蒜末、盐、生抽、豆瓣酱、油。
做法：
1.豆腐切成小块，锅中加油热锅放入豆腐快速煸炒至两面呈金黄色后备用；
2.锅中加油后放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味后加入焯水过的西芹继续煸炒；
3.最后倒入炒好的豆腐块快速翻炒，加盐调味即可。
做法3：西芹拌凉粉
材料：西芹、凉粉、黄瓜丝、味精、生抽、醋、蒜泥、辣椒油。
做法：
1.将凉粉焯水烫热后加少量盐和生抽拌匀备用；
2.西芹切成细丝，放入开水中焯软后捞出过凉水沥干，黄瓜切成丝备用；
3.将蒜泥、味精、生抽、醋、辣椒油调成汁备用；
4.将拌匀的凉粉、西芹丝和黄瓜丝装入碗中，淋上调好的调料汁即可。
以上三种做法都是非常简单易学的，大家可以尝试一下哦。特别是第三种方法，因为健康营养而受到很多人的喜爱。希望这篇文章对大家有所帮助！