豆腐是我国非常常见的一种食品，它营养丰富，易于消化，是素食者的首选。豆腐种类繁多，包括嫩豆腐、老豆腐、山豆腐等等。那么，怎样做才能让豆腐更加美味呢？下面是我的一些经验分享。
1.选择新鲜豆腐
豆腐要想做出好吃的口感，首先选择的就是新鲜的豆腐。豆腐新鲜程度不同，口感也会不同，所以最好在买豆腐时选择看起来比较嫩、非常白、没有点点的豆腥味，还要注意保质期。
2.切块+挤水
一般来说，我们买回来的豆腐都非常湿润，如果不进行处理，口感就会变得很软。这时可以先用刀将豆腐切成小块，然后用棉布或纸巾将豆腐表面的水分吸收掉，这样可以让豆腐不容易散开，口感也会更好。
3.慎用咸调料
豆腐味道比较清淡，但其实豆腐非常容易吸收其他调味料的味道。虽然我们可以加一些盐或者酱油调味，但是要尽量慎用咸调料，毕竟豆腐本身的口感很容易被压制。适量使用一点辣椒、花椒等调味料反而能够更好的提升豆腐的口感。
4.挑选合适的烹调方式
不同的豆腐需要采用不同的烹调方式。嫩豆腐比较嫩，可以作为火锅或煮汤的配菜；而老豆腐则适合烤、炒、煎等方式，口感会更好。山豆腐则比较适合涮火锅，味道清淡且不易散开。
5.搭配适合的配料
豆腐可以和很多食材搭配，如蘑菇、丝瓜、鸡蛋、青菜等，不同食材可以让豆腐口感更加丰富。涮火锅时可以加入海带、黄花菜、木耳等海鲜食材，提升味道和口感。
总结
对于豆腐的烹调方法，需要根据不同种类的豆腐选择不同的烹饪方式，适量调味，为其搭配合适的配料。这些都是可以让豆腐更加美味，让你爱上素食的一些小技巧和方法。