清蒸鲈鱼可能是家庭中比较常见的鱼类菜肴之一，它营养丰富、味道鲜美。清蒸鲈鱼的做法也比较简单，只需要一些简单的材料，就能制作出一道清香浓郁的佳肴。
下面就让我们来介绍一下制作清蒸鲈鱼的具体方法：
1. 材料准备
制作清蒸鲈鱼需要准备的材料有：新鲜的鲈鱼、姜片、蒸鱼豉油、料酒、葱段等。如果想要更加美味，还可以准备些香菜叶和红椒丝作为点缀。
2. 洗净去鳞
将新鲜的鲈鱼洗净，剖开，去掉内脏和鳞片，再在鱼身两侧各切几刀，这样蒸出来的时候才能更加入味。
3. 调入调料
将处理好的鲈鱼放入盘中，将姜片铺在鱼身上，再加入适量的蒸鱼豉油、少量的料酒。蒸鱼豉油中已经含有调味料，配合料酒一起使用能够增加鱼肉的鲜美程度。
4. 上锅蒸
把盘子放入已经烧开水的蒸锅里，大火蒸10分钟左右即可。蒸鱼时间也要根据鱼的重量来进行计算，大概需要蒸8至12分钟为宜。
5. 装盘出锅
把煮好的鲈鱼放到盘中，将汁水浇在鲈鱼上面，然后撒上葱花和香菜叶等点缀材料进行装饰，最后撒上一些红椒丝做为点缀即可享用。
1.鱼的大小是制作清蒸鲈鱼时一个很重要的因素。如果鱼太大了，蒸的时间就会比较长，口感也不如小鱼肉质细嫩。
2.在调入调料时，蒸鱼豉油和料酒也要注意适量，不能放太多，否则鲈鱼的味道会太重。
3.在蒸鱼过程中，可以在盘底放一些食盐或者红枣、柚子皮等材料来去除异味，使鱼更加清香可口。
4.蒸鱼的时间可以根据个人口感喜好进行调整。如果想要口感更鲜嫩，可以适量增加一些蒸鱼时间，让鱼肉充分蒸熟。
小提示：清蒸鲈鱼味道鲜纯，做法简单，对于不爱吃鱼的人来说也很容易接受，是一道很不错的家常菜。