菠萝炒饭是一种经典的中式炒饭。它以色香味俱佳、口感独特为特点，深受广大食客的喜爱。今天我们来分享一下最正宗的菠萝炒饭做法。
1. 米饭400克 2. 菠萝150克 3. 蛋黄1个 4. 虾仁适量 5. 火腿肠50克 6. 青豆适量 7. 绿色辣椒适量 8. 盐、酱油适量 9. 玉米油适量（或其他食用油）
1. 菠萝洗净去皮，切成1厘米见方的小块。 2. 火腿肠切成小块。 3. 炒锅加热，放入适量的食用油，将虾仁翻炒至变色后放入火腿肠和青豆，炒匀后挤出蛋黄，推开成蛋饼状，煎至一面微黄后翻转煎另一面。 4. 将煎好的蛋饼切成小块取出备用。 5. 锅中再加适量食用油，放入菠萝和绿色辣椒，翻炒至菠萝变软。 6. 加入米饭和蛋饼块，用铲子翻炒均匀。 7. 加入适量的盐和酱油，调味后翻炒片刻即可装盘。
1. 菠萝选用新鲜的比较好，口感更加清爽。 2. 炒饭的火候要掌握好，不要炒过头影响口感。 3. 米饭最好提前做好晾凉，这样可以让炒饭更加松软。 4. 菜品中的盐量应该根据自己的口味进行适量调整。
以上是最正宗的菠萝炒饭做法，大家可以按照上述步骤尝试一下，做出一份美味的菠萝炒饭。希望大家都能在家里享受到自己做的美食。