清蒸桂鱼是广东菜中的一道经典名菜，它简单、清淡，却口感鲜美。下面，我们就为大家介绍一下如何做出好吃的清蒸桂鱼。
材料：
桂鱼一条（约500g左右），姜丝适量，葱花适量，香菜适量
调料：
盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，清水适量，香油适量
步骤：
1. 准备工作
1）将桂鱼用刀在鱼身上反复剞几刀，以便于入味，在鱼皮上也要剞几刀，防止粘锅。然后用清水彻底清洗干净。
2）在桂鱼身上均匀地涂上盐和料酒，将姜丝放在鱼身上撒匀。
3）锅里加水，放入香菜和葱花，烧开后将桂鱼放进去蒸10-15分钟。
4）将鱼从锅里拿出来，把葱花和香菜清理干净攒到鱼身旁边。
2. 调料
1）在碗中放入1勺生抽、1勺老抽和适量的清水，调成一个淡淡的调味汁。
3. 蒸制过程中的注意事项
1）在蒸桂鱼的过程中，要不时开启锅盖，以防止水蒸汽积聚过多。
2）在蒸鱼的过程中，要使用小火，避免蒸出来的鱼肉老硬。
4. 上汤
将碗中的调味汁倒在蒸好的桂鱼上，热油淋上香油。
5. 出锅
将香油淋在桂鱼上即可上桌6）将姜丝和葱花撒在鱼身上，用刀将鲤鱼身上的刀痕处撒上适量盐巴，使其更入味。
以上就是清蒸桂鱼的具体做法，简单又美味。清蒸桂鱼是一道养生菜品，在蒸制过程中需掌握好火候，确保鱼肉鲜嫩美味。希望大家能够喜欢清蒸桂鱼这道经典名菜。