藕是一种经济实惠、美味又营养的常见食材。减肥养颜、健脾开胃、润肺止咳、清热解毒，藕的功效不可小觑。这里介绍几款简单易学的藕的做法，让大家在品尝美味的同时，也能享受到健康。
1. 红烧藕
原料：鲜藕 500 克，生姜 20 克，糖适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，清水适量。
做法：将藕去皮切滚刀块，生姜切片备用。锅中倒入少许油，加入生姜煸炒出香味。放入藕块翻炒，加入盐、糖、料酒、酱油与清水搅拌均匀。小火炖煮至香嫩入味，收汁起锅即可。
2. 酸菜炖藕
原料：鲜藕 500 克，酸菜 100 克，生姜适量，盐适量，糖适量，肉末适量。
做法：将鲜藕去皮切断。锅中放少油，加入肉末、姜末爆炒熟添适量水，加入藕块和切好的酸菜，盐、糖调味后轻轻搅拌均匀。小火炖煮二十分钟即可。
3. 藕片炒肉丝
原料：猪肉 250 克、莲藕 200 克、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、水淀粉适量。
做法：将猪肉切成细丝，加入细葱段用料酒、盐、酱油、生粉腌制五分钟。将藕洗净去皮，切成薄片。锅中倒入油，倒入肉丝中高温快炒，肉丝变色后倒入藕片加入适量盐，继续翻炒，炒到藕片变软后加水淀粉与水煮至收汁即可出锅。
4. 藕丸子汤
原料：莲藕 100 克，肉末 100 克，生姜适量，水适量，盐适量。
做法：将莲藕切成细条，生姜切成片备用。将肉末加入盐、生粉、葱姜水和油拌匀，制成丸子。将莲藕放入清水煮十分钟，加入肉丸焯烫，烧开后改小火慢炖，调味即可。
5. 太极藕盒
原料：莲藕 200 克，鸡蛋 2 个，鸡肉末 50 克，糯米粉适量，油适量，盐适量。
做法：将莲藕切成薄片，把蛋液倒进碗里打匀。在鸡肉末中加上鸡蛋，盐，少许油和糯米粉，拌匀。将莲藕片一侧涂上鸡肉馅，压上另一张莲藕片。倒入油中炸至金黄色即可。
总之，藕不但营养，而且烹饪方式多样，适合广大食客品尝。以上五种做法简单且更适合中国人的口味，不失为可以尝试的美味佳肴。快来烹制这些美食吧，享受健康美食！