冬瓜是一种夏季很受欢迎的蔬菜，它不仅清爽口感，而且还有清热解暑的功效。而菜也是我们日常餐桌上必不可少的一部分，今天，让我们一起来学习几种简单易做、美味可口的冬瓜和菜的家常做法吧。
第一道菜：冬瓜炒肉片
原材料：
冬瓜适量、瘦肉片适量、青椒半个、料酒、盐、葱末、姜末、生抽适量。
步骤：
1.将瘦肉片切成薄片，加入料酒和盐腌制约30分钟；
2.锅中放油烧至六七成热，倒入腌好的猪肉片中小火煸炒；
3.等到猪肉不粘锅时即可捞出备用；
4.锅中放油，放葱、姜末爆香后，加入冬瓜和青椒煸炒；
5.倒入炒好的肉片，加少量生抽翻炒均匀即可上桌。
第二道菜：冬瓜排骨汤
原材料：
冬瓜适量、排骨500克、红枣适量、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。
步骤：
1.将排骨用水焯烫至血水完全排出；
2.将焯过的排骨放到锅中，加水慢慢煮；
3.煮至快熟时，放入冬瓜、红枣和姜片，继续小火煮约30分钟；
4.根据个人口味加入盐和胡椒粉；
5.将煮好的汤倒出，将排骨、冬瓜和红枣摆在汤碗里即可食用。
第三道菜：冬瓜虾仁炒蛋
原材料：
冬瓜适量、虾仁适量、鸡蛋适量、葱末、盐、胡椒粉适量。
步骤：
1.将冬瓜切成块状，然后焯水；
2.把虾仁洗干净，用少许盐和胡椒粉腌制；
3.打入两个鸡蛋，加少量盐打成蛋液；
4.锅中热油，加葱末炒香，加入冬瓜和虾仁煸炒；
5.翻炒至冬瓜变软后，倒入蛋液，翻炒均匀即可上桌。
家常菜做法简单易学，既可增味，又能丰富我们的口感，希望上述做法对您平时的厨艺有帮助。另外，大家也可以根据自己的口味再做一些小变化，亲手烹制出美食。