对于爱美且想保持身体健康的人来说，素菜是个不错的选择。可是吃素菜并不意味着鲜美口感就会被牺牲。下面将为大家分享一些简单实用的家常菜素菜菜谱大全，相信会让你的素菜巧手大放异彩。
1. 圆白菜卷炒粉条
材料：圆白菜，粉条，胡萝卜，洋葱，蒜，盐，生抽
步骤：
1. 将粉丝放入温水中浸泡约10分钟，直至完全膨胀出来。将粉丝沥干备用。
2. 圆白菜去叶切成条状，洋葱和胡萝卜切片，蒜切末。热锅凉油，把洋葱蒜爆香。
3. 加入胡萝卜和圆白菜条，翻炒片刻后加入盐和生抽调味。再将泡好的粉条加入翻炒均匀即可。
2. 素食鲁肉
材料：素肉、黑木耳、香菇、葱、花椒
步骤：
1. 黑木耳和香菇用温水泡发，剪去根部，撕成小朵备用。素肉切成丝。
2. 锅内倒入清水，放入素肉丝快速滚水。捞出晾凉。
3. 热锅凉油，爆香花椒和葱姜。将黑木耳和香菇加入炒匀后加入素肉丝，翻炒片刻即可。
3. 凉拌豆腐皮
材料：豆腐皮，黄瓜、胡萝卜、葱姜 调料：油、盐、酱油、香醋、芝麻、糖
步骤：
1. 黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜切成末。豆腐皮撕成小块。
2. 烧一锅开水，放入豆腐皮焯水至烫熟。捞出控干水分。
3. 将所有调料拌匀，倒入切好的黄瓜和胡萝卜丝、葱姜末搅拌均匀，再加入豆腐皮拌匀即可。
4. 清炒青菜
材料：青菜、大蒜、盐、色拉油
步骤：
1. 将青菜择洗干净备用。大蒜切成小块。
2. 热锅凉油，放入大蒜煸香，倒入青菜，翻炒均匀。
3. 调入盐，盖上锅盖，一分钟后转中火再炒片刻即可。
以上就是四个简单实用的家常菜素菜菜谱大全，希望大家喜欢！