现代人生活忙碌，外出就餐成为一种习惯，然而高油腻、低营养的快餐食品却给身体带来了不良影响。因此，学做家常菜已成为很多人的一种需求。本文将为您提供一份学做家常菜的大全，帮助您改善饮食，享受美食。
1、鱼香茄子
鱼香茄子属于川菜系列，选用产自本地的鲜嫩茄子，配上经典鱼香调料，烹饪出口感鲜嫩，味道浓郁的菜品，叫人垂涎三尺。
2、番茄蛋汤
番茄蛋汤是一道家常常见的汤类菜品，选用鲜嫩的新鲜番茄和新鲜鸡蛋烹制，营养丰富，口感清爽，适合早餐或下午茶搭配使用。
3、酱烤鸡腿
酱烤鸡腿是一道笼统的家常菜品，常见于饭桌上，鸡肉切片形似腿骨，淋上鲜美的调料后，烤箱烘烤，口感鲜美，并且操作简单。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐辛香浓郁，口感麻辣，选用新鲜的豆腐，豆瓣酱和肉末，经过煮炒后，味道更加浓郁，营养价值也极高。
5、红烧肉
红烧肉是中国传统的名菜之一，选用五花肉烹制，经过烧制，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，色香味俱佳。
6、干煸豆角
干煸豆角原本是川菜中的一道经典小菜，因为操作简单容易，讨喜度高，已经成为了家常菜系列的必点菜品之一。只需要豆角、辣椒、盐巴等食材，配上适量的调料，干煸出香脆的豆角。
7、家常水煮肉片
家常水煮肉片是一道四川传统宴席上的传统名菜，选用肥瘦相间的猪肉或牛肉切片后，放入开水中大火煮食片刻，捞出过凉水后用辣椒起锅，其口感辣而不麻，爽滑可口，鲜香诱人。
8、青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道地道的家常菜品，在风味上较为传统，直接将切好的瘦猪肉块汆烫后与青椒一同快速烹饪，口感爽脆，助于消化吸收。
9、酸辣汤
酸辣汤是以猪肉骨架或其他骨汤做汤底，混合番茄、芹菜等辅料制成的一道酸辣口味的汤类美食。营养丰富，味道独特，广受喜爱。
10、手撕包菜
手撕包菜是一道萝卜白菜，美味可口，口感清爽。选用新鲜的包菜和洋葱、肉丝烹制而成，富含维生素C和纤维素，对身体有益处。
以上就是本文提供的学做家常菜大全。家常菜烧制要注重技巧，建议尽量选用新鲜的食材，以保证味道、营养、健康三位一体。我们相信，在您的努力下，烧出一道道美味的家常菜，你的家人会连连称赞。