秋葵又称黄秋葵、洋葱草，是一种营养丰富的蔬菜。其味道清香爽口，非常适合用来制作凉拌秋葵。下面是一个家常做法简单的凉拌秋葵菜谱，让大家可以在家轻松尝试。
所需材料：
- 秋葵 500 克
- 洋葱 1 个
- 蒜瓣 3 个
- 辣椒 2 个
- 生姜 1 小块
- 白醋 3 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
制作步骤：
- 秋葵洗净，切去末端硬壳，斜切成片状。
- 洋葱、蒜瓣切成末状，辣椒切成细圈状，生姜切成丝状。
- 在一个小碗中加入白醋、白糖和盐，搅拌均匀，制成凉拌汁。
- 将锅加热，加入适量橄榄油，待油温升高后，加入洋葱末、蒜末、辣椒圈和姜丝，煸炒出香味。
- 将煸炒好的洋葱末等配料倒入碗中，加入凉拌汁，搅拌均匀。
- 将凉拌汁倒在秋葵片上，搅拌均匀。
- 待凉拌汁充分渗入秋葵片中，装盘即可食用。
注意事项：
- 秋葵煮熟后不易保持脆嫩口感，建议直接将生秋葵切片。
- 秋葵的保存时间不宜过长，一般取时要尽量现买现吃。
- 凉拌秋葵建议尽快食用，避免过久保存导致口感变差。
经过上述步骤，一道做法简单的秋葵凉拌佳肴就完成了。除了保持秋葵清香鲜美的原本风味外，加入洋葱、蒜瓣等食材后，口感更加浓郁多样化，同时还能增强营养价值。