凉拌面是一道家常菜，简单易做，味道鲜美，受到了很多人的喜爱。这道菜也很适合夏天，既能解暑，又能增加食欲。下面给大家介绍一下凉拌面的做法及调料。
凉拌面的做法：
步骤一：在锅中烧开水，放入面条煮熟，过凉水沥干备用。
步骤二：将蒜末、酱油、老干妈豆豉酱、醋、盐、白糖、香油放入碗中调匀成调料汁。
步骤三：将面条和调料汁混合均匀，加入适量的葱花、姜末和鸡精，根据个人口味可添加黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜即可。
凉拌面的调料：
1、生抽：生抽是凉拌面的主要调味料之一，它能调出凉拌面的鲜味和口感。
2、老干妈豆豉酱：老干妈豆豉酱有着浓郁的豆豉味道，给凉拌面增添了一份特别的美味。
3、蒜末、姜末和葱花：蒜末、姜末和葱花是凉拌面调料中的重要角色，它们都是用来调味和提香的。
4、盐：盐是凉拌面的必备品之一，能让食物更加鲜美。
5、醋：醋是凉拌面调料中的重要成分，有去腥提鲜的作用。
6、白糖：白糖可以中和醋的酸味，增加甜味，也能提高食欲。
7、香油：香油可以给凉拌面增添一份香味，让整道菜更加美味可口。
8、鸡精：鸡精是用来提升味道的，能让凉拌面更加鲜美可口。
总结：
凉拌面作为一道家常菜，口感美味，营养丰富。它不仅能带来舒适的口感，更能给人的身体增加营养，是一道非常好的减肥食品。通过制作可以了解到凉拌面的制作方法和调料选择，让大家在生活中自己动手做出令人食指大动的美食。