1、苦瓜煲怎么做好吃

苦瓜煲是广东潮汕地区的一道家常菜，以苦瓜为主料，加入鲜虾等食材一起炖煮而成。苦瓜煲味道清淡鲜美，营养丰富，被誉为夏日清凉佳品。那么，如何制作一道美味可口的苦瓜煲呢？

选取新鲜的苦瓜和虾仁。苦瓜应该挑选表皮光滑、瓜身结实且去籽的品质好的苦瓜，虾仁也可以选用新鲜活虾或者冰鲜虾仁。准备好其它食材。需要配料有蒜末、姜片、猪骨汤、盐、酱油、料酒、生抽、白胡椒粉等。

制作步骤如下：

1.苦瓜清洗干净，去籽后切成大片状。

2.虾仁处理干净备用。

3.热锅加油，放姜片和蒜末炒香。

4.放入苦瓜和虾仁，炒到虾仁变色，苦瓜微软。

5.加入猪骨汤，调味料和盐、白胡椒粉等适量调味，大火烧开后改为小火闷煮10分钟。

6.开盖后调整口味，即可装盘食用。

苦瓜煲做法简单，但是需要注意以下几点：

1. 苦瓜不宜过老，否则会导致煲出来的菜品口感粗糙，口感也不佳。

2. 要先煸炒群虾仁的，可以增强鲜甜味，让苦瓜煲更加美味。

3. 调味时要注意每种调料的使用量，避免出现味道过于浓烈或过于淡薄的情况。

4. 利用煲汤的时间，可以让苦瓜和食材充分渗透鲜露，营养浸泡，香味充溢。

苦瓜煲非常适合夏季食用，清淡养胃又清爽，一定会让人爱不释手。无论是在家做还是去餐厅里吃，苦瓜煲都是一道非常不错的选择。

2、苦瓜煲汤有几种做法老火靓汤

苦瓜煲汤是一道很受欢迎的老火靓汤。它的特点是清热解毒、降低血糖、减肥减脂等功效，深受广大人民群众喜爱。苦瓜煲汤有多种做法，下面简单介绍几种。

第一种做法：苦瓜煲老火靓汤

材料：苦瓜1根，排骨适量，姜2-3片。

做法：

1.苦瓜洗净，去籽，切成小片；排骨洗净；姜切片。

2.将排骨用开水焯水后捞出备用。

3.将焯水过的排骨、苦瓜和姜放入锅中。

4.加入清水，盖上锅盖，慢火煲4个小时。

5.最后将盐加入即可。

第二种做法：苦瓜煲藕片汤

材料：苦瓜1根，藕适量，猪骨1-2条，姜2-3片。

做法：

1.苦瓜洗净，去籽，切成小片；藕切成薄片；姜切片。

2.将猪骨用开水焯水后捞出备用。

3.猪骨、苦瓜、藕和姜放入锅中。

4.加入清水，盖上锅盖，慢火煲2个小时。

5.最后将盐加入即可。

第三种做法：苦瓜煲马蹄汤

材料：苦瓜1根，马蹄适量，瘦肉适量，姜2-3片。

做法：

1.苦瓜洗净，去籽，切成小片；马蹄切成两半；瘦肉切成小块；姜切片。

2.将瘦肉用开水焯水后捞出备用。

3.将焯水过的瘦肉、苦瓜、马蹄和姜放入锅中。

4.加入清水，盖上锅盖，慢火煲2个小时。

5.最后将盐加入即可。

总体来说，苦瓜煲汤是一道非常好的靓汤，对人体的健康有很多好处。只要掌握好做法，不管是哪一种做法都能够做出美味的苦瓜煲汤。