1、小米肉怎么做好吃

小米肉是一道美食佳肴，是中国传统的乡土美食，以米、肉为主要食材，口感源自米的酥脆和肉的鲜香，深受广大食客喜欢。那么如何才能制作出美味可口的小米肉呢？以下是一些制作小米肉的技巧。

第一，选用好的食材。小米肉的主要材料是糯米、猪肉，选用新鲜的猪肉，质量要好，切成3厘米见方的小块。糯米要提前泡发，浸泡1-2小时，取出沥水备用。此外，还需要一些配料如胡椒粉、盐等。

第二，制作小米。将泡发好的糯米利用炒锅或电饭煲晾晒成干，然后打成比较细小的小米，放在盘子里备用。

第三，准备猪肉。将切好的猪肉块放在盘子里，加入腌料，包括胡椒粉、盐和生抽等，腌制30分钟左右，让肉入味。

第四，裹上小米。将腌好的猪肉块一个个裹上小米，要均匀地裹上一层小米，压实，不要太松。

第五，炸制小米肉。将裹好小米的猪肉块放入锅中，用中火炸制至外层变成金黄色即可。

小米肉的烹制技巧是炸制，炸好的小米肉色泽金黄、口感酥脆，肉汁鲜美，是一道美食佳肴。但小米肉也有注意事项，如炸小米肉时要用中火，不能用大火，否则会糊掉炭烤小米肉则时间过长，会让小米变得过于硬和焦黑。

制作小米肉一定要掌握好技巧和注意事项，只有这样才能制作出色、鲜香、美味的小米肉。

2、贵州小米蒸扣肉怎么做的

小米蒸扣肉是贵州特色菜品之一，色香味俱佳，深受贵州人民喜爱。下面我们就来介绍一下贵州小米蒸扣肉的制作方法。

咱们要准备好食材。需要准备的材料有五花肉、小米、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、生抽、老抽、料酒等。

接着，我们要进行处理五花肉。将五花肉洗净，切成一厘米左右的薄片，再用盐、料酒、味精、生抽、老抽等进行腌制，大约需要腌制30分钟左右，待五花肉吸收了调料后即可。

然后，我们要将小米洗净。将小米加水，用大火煮至热气腾腾，约需要煮20分钟左右。

接着，我们将煮好的小米摆放在蒸锅的底部，放在小米上的是腌好的五花肉片，此时需将五花肉放平，将其覆盖在锅底的小米之上。

接着，我们需要处理辣椒、姜、蒜、葱等调料。将葱、姜、蒜、青红辣椒切成末儿，淋在五花肉上。这样能够更好地增强咱们的小米蒸扣肉的口感。

我们用水加热，直至水烧开，将锅放在蒸锅中，大火蒸煮约40分钟左右，即可出锅。此时，用一把锅铲将小米蒸扣肉取出放在碟子里，鲜香的小米蒸扣肉便可以上桌了。

贵州小米蒸扣肉营养丰富，口感独特，吃起来味道美妙，是一道不容错过的贵州美食。