1、什么样的蟹好吃

蟹是很多人最喜爱的海鲜之一，但是什么样的蟹才算是好吃的蟹呢？下面我们来探讨一下这个问题。

一个好吃的蟹应该是新鲜的。新鲜的蟹肉质鲜美，口感鲜嫩，食用起来更加安全。新鲜的蟹一般来说体形丰满，腥味很少，身体没有变形，脚爪有弹性，壳质也比较坚硬。

好吃的蟹还要选对品种。蟹的品种众多，不同品种的蟹口感和味道都有所不同。以大闸蟹为例，大闸蟹的肉质细嫩多汁，味道鲜美，特别适合清蒸或红烧；而毛蟹则适合用来炒或煮汤。

除了品种，不同季节也会影响蟹的口感。一般来说，蟹的食用季节在秋季，这时的蟹肉丰满肥美，味道更好。而春季的蟹肉的口感相对比较轻，并且容易有腥味，很难达到好吃的标准。

烹饪方法也会影响蟹的口感。蟹本身是口感鲜美的食材，但是如果烹饪不当就会影响其口感和风味。煮蟹时要注意火候，不要煮得过久，否则蟹肉口感会变得粘糊。蒸蟹时也要注意温度控制，不要过火或不够熟，否则会影响口感。

新鲜、选对品种、季节选择以及正确烹饪方法是一个好吃的蟹的关键。只有掌握了这些关键因素，才可以品尝到口感鲜美、味道浓郁的蟹肉。

2、什么样的蟹好吃又便宜

对于爱吃蟹的人来说，如何选购好吃又便宜的蟹是一件十分重要的事情。在市面上，蟹的价格往往是相当昂贵的，但是如果我们知道如何挑选，也是有可能找到性价比高的好蟹的。下文将从几个方面来讲解什么样的蟹好吃又便宜。

种类多样的清水蟹是一个性价比比较高的选择。清水蟹，又叫花蟹、皮蟹、流水蟹等，它们生长在清澈的河流、湖泊和水库中，由于成长环境透明且蟹身不含泥沙，肉质细嫩，口感鲜美。而清水蟹的价格要比海蟹或潮蟹等贵族蟹种便宜得多，所以可以选择清水蟹来满足大众口味，而且比较适宜吃辣。

大小也是挑选蟹的一个关键因素。目前市场上蟹的大小可分为大、中、小三种，而这三种大小在价格上会有较大的差别。选择大小适中的蟹更符合性价比高的标准，因为小蟹肉质细弱，口感不佳；大蟹个头虽然看起来诱人，但一般比较老，肉质粗糙，口感韧劲十足，不易入味。而大小适中的蟹，不但口感好，而且味道和蟹黄都相对更丰富。

要选购新鲜的蟹，只有新鲜的蟹才能保证口感更好。通常情况下，最好在蟹身上挑选带有白色粘液的蟹，这是新鲜的标志之一，如果是干燥的蟹，说明蟹肉质量不好，不建议购买。同时，在选择时也可以观察蟹腿的关节处是否有裂纹，这是蟹新鲜程度的另一个标志。

综上所述，想要选购好吃又便宜的蟹，可以选择清水蟹、中等大小的蟹，并且一定要选择新鲜蟹。当然，以上仅是一些基础的挑选方法，如果需要更加准确的选蟹方法，还需要多多练习，提升自己挑选蟹的技术和经验。