1、怎样煮鸡才好吃

煮鸡是一道非常简单却又广受欢迎的菜品。无论是炖鸡、红烧鸡还是清炖鸡，其美味程度都决定于不同的烹饪技巧。

选择合适的鸡肉非常重要。新鲜的鸡肉通常比冷冻的鸡肉更加美味。新鲜的鸡肉有着更加饱满的肉质和更加鲜嫩的口感。同时也要考虑鸡的品种，平时买菜的时候不妨多了解一下，可以根据需要选择不同种类的鸡，例如更加适合清炖的老母鸡。

准备好味道。一般来说，煮鸡需要配以调料如盐、姜、蒜、八角、桂皮等。可以根据个人的口味适量添加适合搭配鸡肉的调料和配料，这样可以让鸡肉更加香鲜可口。

然后是煮的过程。当鸡肉放入开水中时，可以先将鸡皮部分略微煮烫一下，这样会使皮脱离鸡肉更加容易。此外，可以在水中加入一些冷水，这样可以让鸡肉煮制的更加均匀、鲜嫩可口。

最后是火候的掌控。一般来说，煮鸡可以用中火或小火煮制，这样可以确保鸡肉煮得均匀，并且不会因为过热而使肉质变硬。在煮的过程中也要经常检查火候，保证鸡肉不会太熟或太生。

要想煮一只美味的鸡，需要从选择鸡肉、匹配调料、掌控火候三方面入手，才能煮出口感极佳、鲜嫩味美的煮鸡。

2、怎样煮鸡好吃又简单窍门

对于很多爱好烹饪的人来说，煮鸡是一个非常基础的技能，但是要煮出一只足够好吃的鸡，其实也需要一定的窍门。下面是一些简单的技巧，可以让你煮出一只好吃而又省时省力的鸡。

你需要选择一个合适的厨房用具，比如大锅或者高压锅，确保鸡可以完全浸泡在水中。然后，你需要将鸡洗净并去掉内脏，用水冲洗干净，去除鸡皮上的零碎脏物和拉筋，将鸡肚子填入一些洋葱，姜和蒜，增加香味。

接下来，你需要将鸡放入锅中，加入足够的水，大约水位应该淹没鸡的一半，再加入盐，姜和葱。然后，将锅放到炉子上，开大火。当水烧开后，立即转成小火，用锅盖盖住锅盖，悠闲地煮大概30-40分钟。

如果你喜欢更加香味浓郁和更加松软嫩滑的鸡肉，可以将鸡放入高压锅中，翻到高压锅的手柄弹起就关火，然后静置一段时间，等待高压锅自己松开。

当煮好后，把锅从炉子上拿开，把鸡取出，并将其放进凉水中，以便更容易脱骨去皮。将鸡平铺在盘子上，切成合适的大小即可食用。

要煮出一只好吃并省事省力的鸡，过程中需要注意的关键点有： 洗净鸡、加入调料、选择合适的厨具、火候调节得当等。祝你煮出一只美味可口的鸡！