1、怎么中的鱼好吃

假如你也是一个爱好美食的小伙伴，那么你一定会有一些比较私人化的食物口味喜好。不过也许会有一种口味，不论你是北方人还是南方人，不论你是吃海鲜还是淡水鱼，都能够满足你的味蕾——那就是美味的中式烤鱼。那么，怎么中的鱼才会好吃呢？

选择鲜活的鱼是基础。在市场或超市选择鱼时，鳞片应该鲜明，眼睛应该清新透亮，还有闻闻，能够略微闻到淡淡的海气才能够确定鱼的鲜度。如果能够直接看见卖鱼的地方，那就更好了，因为你可以看看鱼是刚刚被捞起来的，还是在那里已经放了许多天了。购买鱼的重量也要注意一下，如果能购买整条鱼的话，通常比买切好的鱼肉便宜，并且可能仍然保留着鱼的新鲜程度。

烤鱼的调料也是关键。盐、胡椒、花椒是烤鱼不可少的味道，不过也可以尝试一些其他的口味。譬如说，少量的八角和丁香能够给予烤鱼一种吸引人的香气。烤鱼调料通常使用葱姜蒜、豆瓣酱等调味品，最好能够根据自己的口感喜好微调配方。有些人喜欢麻辣口味，有些人喜欢鲜香口味，有些人喜欢重口味，还有些人尤其不能吃辣，所以不妨花一些时间调整你自己的配方。

烤鱼的烹饪方法也有讲究。通常有两种烤鱼方法，一种是在锅子里烤，一种是在烤箱里烤。在锅子里烤的话，就算鱼的形状有些诡异，也能够容易地烤出均匀的色泽和鲜美的口感。在烤箱里烤的话，则可以在特别的场合下展现你的技艺。需要注意的是，无论是哪一种烤鱼方法，都要时时刻刻关注鱼的状态，看看它是否已经熟透，这样能够保证你烤出的鱼肉即嫩又糯。

中式烤鱼是一道非常好吃的家庭料理，也是中国传统美食文化的代表之一。当然，了解鱼的鲜度、调整调料口味、熟悉烤鱼的烹饪技巧，这些都是烤出美味中式烤鱼的必备条件。不过，如果你足够认真而又有耐心的话，相信你一定能够烤出自己想象中的完美中式烤鱼！

2、怎么中的鱼好吃又便宜

鱼是常见的食材之一，也是不少人喜欢的食品之一。然而，好吃的鱼价格昂贵，而便宜的鱼往往不够新鲜或者口感不佳。所以，怎样才能买到又好吃又便宜的鱼呢？

要选购时仔细观察。新鲜的鱼通常肉质鲜艳，明亮的鱼眼，鳞片贴合，鱼鳃为红色。此外，新鲜的鱼无异味和腥味，切开后肉质饱满、有弹性。

可以根据季节选择鱼种。不同季节，不同种类的鱼价格和口感都有所不同。例如，在夏季，营养丰富的鲫鱼价格相对较低，而质量较高，口感也会非常鲜美。而在冬季，鲤鱼价格相对较低，同样也是不错的选择。

第三，可以选择鱼体较小的尾鱼或者鱼头等部位。虽然这些部位通常被视为剩余物，但它们却是非常美味的部位。加工后，这些部位可以被制成不同的菜肴和汤，其风味不会逊色于主餐。

吃鱼也可以选择超市的冷冻鱼。虽然新鲜鱼是最佳选择，但是冷冻鱼通常为持久保存目的专门进行处理，其价格通常比新鲜鱼更为实惠，质量也非常不错。此外，许多超市还提供现成的鱼排，这些鲜美的鱼排可进行烤、煎、炸等多种烹饪方式。

选购鱼时要仔细观察、挑选适合的季节和部位、选择冷冻鱼，这样才能买到又好吃又便宜的鱼。同时，不要忘记合理搭配菜品，在营养搭配上更加均衡。